S'il y a quelqu'un en qui nous avons confiance pour décrire notre plan de match pour le Brésil, c'est Alex Atala. Connu comme le premier et le seul chef célèbre du Brésil, Atala réinvente le paysage culinaire du pays depuis l'ouverture de son désormais célèbre restaurant D.O.M .

Le restaurant basé à São Paulo fait la liste de tous les gourmets pour ses plats créatifs à base d'ingrédients indigènes (et parfois raréfiés) comme le poisson de la rivière pirarucu et les fruits pitanga. Le restaurant est actuellement classé le 9ème meilleur restaurant du monde par les 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellegrino publié par Restaurant Magazine.

Pour ceux qui aspirent à goûter les ingrédients et produits brésiliens préférés d'Atala sans prendre l'avion, le chef s'est récemment associé à Essayez le monde , une boîte à abonnement alimentaire, pour apporter des produits locaux aux 50 000 clients de l'entreprise. La boîte sera disponible à l'été 2016, juste à temps pour les Jeux olympiques d'été de Rio.

Pour ceux qui prévoient un actuel voyage au Brésil, nous avons demandé à Atala ses spots préférés à São Paulo :

Petit-déjeuner

Pour un petit déjeuner traditionnel brésilien, rendez-vous au Padoca do Maní , qui sert un excellent pingado e pão na chapa. Pingado signifie café au lait (semblable à un macchiato). Pao na chapa ? Pain grillé et beurre.

Déjeuner

gelée de pied de veau a une nourriture incroyable. Le nom du restaurant fait référence à un plat brésilien à base de pieds de vache, mijoté avec des haricots et des légumes.

Dîner

Atala le change pour le dîner, privilégiant le restaurant japonais traditionnel Shin Zushi . La cuisine japonaise est en fait assez populaire dans la ville, car São Paulo compte la plus grande communauté japonaise en dehors du Japon. Atala suggère aux convives de se laisser tenter par le menu Omakase, un échantillon des sélections préférées du chef.

Dessert

Marilia Zylbersztajn est connue comme l'une des meilleures pâtisseries de la ville. Il existe une large sélection de gâteaux et de tartes, dont la conception de base trahit la profondeur de la saveur. En plus d'une dizaine de types de gâteaux et tartes, il y a des caramels, des biscuits et des bonbons.

Boissons après le dîner

L'endroit préféré d'Atala pour se détendre après un repas est Le bar de la Riviera , qui a ouvert ses portes en 1949. Atala qualifie le salon de centre de la vie bohème de São Paulo, affirmant qu'il a attiré des artistes et diverses personnes des cercles les plus influents de la société de la ville.