Les Bahamas sont un peu fétichistes lorsqu'il s'agit de nommer les boissons tropicales d'après des éléments musicaux. Trois de mes cinq meilleurs cocktails aux Bahamas, dont le Goombay Smash, racontent cette histoire. Le Goombay est une forme de musique folk aux Bahamas, définie par ses percussions : de riches rythmes africains qui sont battus par des tambours en peau de chèvre. Un cocktail local appelé l'oiseau jaune trouve son origine dans une chanson ; et puis il y a la Bahama Mama - pas la boisson, la femme et la reine de Junkanoo. La chanteuse Maureen Duvalier, avec son énergie théâtrale et son style musical narratif, a été l'une des premières féministes bahamiennes modernes. Née en 1926, elle a grandi pour défier l'image guindée des femmes en tant que femmes au foyer et dames d'église en se produisant dans des boîtes de nuit et en étant la première femme à danser sur Bay Street lors de la mascarade annuelle. Un psychanalyste aimerait probablement disséquer le sens derrière les Bahamas' tradition des hommages musicaux rumtastic, mais tout ce que vous avez à faire est de profiter de l'histoire, de siroter et de savourer ces cinq meilleurs cocktails.

Jus de ciel

Le cocktail en toute occasion le plus populaire des Bahamas est le Sky Juice, également connu sous le nom de Gully Wash : une combinaison de gin, d'eau de coco et de lait concentré sucré. Ce favori local se décline en degrés sucrés et extrêmement sucrés, et avec des morceaux de noix de coco (l'équivalent de la pulpe) ou sans. True Gully Wash est toujours plein de gin. Attention à cette concoction des Bahamas : c'est une plante grimpante.

Maman des Bahamas

Une bouteille de Nassau Royale, une liqueur infusée à la vanille avec un doux mélange d'ingrédients secrets, cachée dans ma valise quand j'ai atteint l'âge de boire et que j'ai traversé les continents pour aller à l'université. C'est l'une des quatre infusions alcoolisées incontournables utilisées dans le punch au rhum fruité connu sous le nom de Bahama Mama.

Goombay Smash

Beaucoup de gens pensent connaître le Goombay Smash, mais les recettes qui abondent ne sont que des imitations de l'original, qui est toujours fabriqué à partir d'une recette familiale secrète au Little Blue Bee Bar à Abaco, aux Bahamas. La tradition de la créatrice du cocktail, Emily Cooper, se poursuit aujourd'hui avec sa fille Miss Violet, qui tient toujours l'abreuvoir rustique. Elle dit que le secret réside dans le shake familial, quelque chose dans lequel sa mère a mis tout son corps : le puissant punch tropical est fini à l'intérieur d'une bouteille en plastique d'un gallon où il est secoué pour produire une mousse naturelle.

Oiseau jaune

Depuis ses débuts mélancoliques en tant que requiem des amoureux, le Yellow Bird a parcouru un chemin long et sinueux pour devenir un cocktail bahamien renommé. Cela a commencé comme un beau poème créole haïtien de 1883 sur une femme nommée Choucoune, pour être transformé en une chanson du même nom au début des années 50. Peu de temps après, un auteur-compositeur anglais a pris le rythme entraînant du calypso, l'a associé à de nouvelles paroles et a créé la version désormais omniprésente de Yellow Bird. Aujourd'hui, la boisson rafraîchissante, du nom de la chanson bien connue, mélange des agrumes avec un mélange de rhums.

Martini renversé à l'ananas

Je ne fais aucune affirmation sur l'origine de ce cocktail amusant et savoureux, mais je le revendique pour les Bahamas - il sirote un glaçage à la vanille sur un quatre-quarts imbibé de rhum, et rend en même temps hommage début célèbre dans le commerce de l'ananas (nous avons fourni à Dole leur première récolte d'ananas). Une pincée de grenadine coule pour former la couche inférieure de ce « gâteau » liquide, tandis qu'un mélange mousseux de jus d'ananas et de vodka à la vanille crée le dessus teinté de jaune.