Scotch mélangé de Dewar se décline en plusieurs incarnations – White Label, 12 ans et 18 ans étant parmi les plus populaires. Comme c'est le cas pour la plupart des choses animées, il est préférable de laisser le prix déterminer si vous souhaitez mettre votre scotch dans un shaker plutôt que de le déguster pur ou sur glace. Et il est juste de dire que les options les moins chères de Dewar sont les mieux adaptées aux cocktails lourds avec des saveurs contrastées robustes telles que la mûre ou les agrumes. Voir ci-dessous pour quelques façons d'utiliser l'alcool dans les boissons dès maintenant.

Sang et sable

Inventé à Londres au début du 20e siècle, cette boisson sucrée aux agrumes rappelle un peu un Rob Roy et un bon moyen d'obtenir une dose de vitamine C !

Ingrédients:

1 oz de jus d'orange fraîchement pressé

¾ once de vermouth doux

1 oz Dewar's White Label

3/4 cerises

Méthode:

Ajouter tous les ingrédients au shaker. Remplir de glaçons et agiter vigoureusement pendant 10-15 secondes, jusqu'à ce qu'il soit très froid. Filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré et servir pur, garni d'une cerise.

Whisky Highball

C'est ainsi que l'on fabrique le highball classique au Star Bar, le célèbre bar à whisky au Japon, rehaussé grâce à de petites touches comme l'eau minérale (non pétillante) et un récipient de service ultra froid.

Ingrédients:

1 ½ partie de Dewar's White Label

3 parts d'eau minérale gazeuse telle que Mountain Valley

Zeste de citron, pour garnir

Méthode:

Sortez un verre highball réfrigéré du congélateur et remplissez-le de glaçons. Bien mélanger et filtrer l'excès d'eau. Ajouter le scotch et recouvrir d'eau gazeuse. Bien mélanger et décorer d'un zeste de citron.

Whisky et noix de coco

Mettez de côté vos idées préconçues selon lesquelles le scotch est le mieux associé à un soda ou à de la gingivale ; sur la côte caraïbe de l'Amérique du Sud, il est très populaire filé avec de l'eau de coco. (Et oui, ça marche !)

Ingrédients:

1 ½ parties de Dewar's 12 ans

3 parts d'eau de coco

Quartier de lime, pour garnir

Méthode:

Remplissez un verre highball de glaçons, ajoutez du scotch et recouvrez d'eau de coco. Remuer brièvement et garnir de citron vert.

Dramble

Cette boisson est un riff sur celle faite par feu barman de Londres Dick Bradsell , dont le cocktail de gin et mûre Bramble est devenu une boisson très appréciée des amateurs de cocktails.

Ingrédients:

2 parties Dewar's 12 ans

1 portion de jus de citron fraîchement pressé

partie sirop simple

Liqueur de mûre

Mûre ou autre baie fraîche, pour garnir

Méthode:

Mélanger le scotch, le jus de citron et le sirop de sucre dans un verre à whisky. Mélangez, remplissez de glace pilée et versez un peu de liqueur de mûre sur la glace. Garnir de baies et servir.

Bobby Burns

Herbacé et chaleureux, ce classique presque oublié est idéal pour les fraîches soirées d'automne et d'hiver.

Ingrédients:

2 parties Dewar's 12 ans

1 part de vermouth doux Martini & Rossi

1 barspoon of Bénédictine

Zeste d'orange, pour garnir

Méthode:

Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélange et ajouter de la glace. Bien mélanger et filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré. Garnir de zeste d'orange.

Pénicilline

Sam Ross a fait ses débuts avec ce riff sur un whisky sour au bar clandestin révolutionnaire de Manhattan Lait & Miel en 2005, et il est devenu un favori parmi les barmans artisanaux du pays. (Ross a ensuite ouvert l'excellent abreuvoir Attaboy , également à New York.)

Ingrédients:

3oz4 oz. Sirop miel-gingembre (voir ci-dessous)

2 oz. Scotch mélangé, tel que Dewar's 12-Year

3oz4 oz. jus de citron frais

1 1/2 oz. Scotch single malt d'Islay

Gingembre confit, pour garnir (facultatif)

Méthode:

Faire du sirop miel-gingembre : mélanger le miel, le gingembre et 1 tasse d'eau dans une casserole de 2 pintes à feu vif ; ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes. Réfrigérer pendant la nuit, puis filtrer en éliminant les solides.

Mélanger le scotch mélangé, le jus de citron et le sirop dans un shaker rempli de glaçons ; agiter vigoureusement et passer dans un verre à whisky avec un gros glaçon. Garnir de scotch single malt et garnir de gingembre confit, si désiré.