Étant donné que ma famille prépare habituellement la plupart des repas à la maison, un voyage aux Catskills n'est jamais complet sans un arrêt à Fumoir des Catskills, une boucherie hors des sentiers battus à Saugerties qui dessert la région depuis des décennies. En hiver, on s'offre des tranches de bacon doublement fumé pour le petit-déjeuner avant de dévaler les pistes, et du salami épicé pour les collations après-ski (pour accompagner nos bières après-ski). Pendant l'été, leurs saucisses allemandes faites maison et leurs généreuses coupes de bœuf et d'agneau se retrouvent toujours sur notre grill au charbon de bois.

Lorsque nous ne sommes pas d'humeur à cuisiner, notre famille préférée est Restaurant Vésuve à Hensonville. Le chef-propriétaire Joe Baglio est né à Gênes et a déménagé aux Catskills à la fin des années 1970. Il sert une sauce moyenne du dimanche et une côtelette de veau milanaise avec os assez grosse pour rendre Fred Flintstone faible aux genoux. Si vous avez envie d'un simple spaghetti pomodoro ou d'un rigatoni bolognaise, Joe les a également perfectionnés.

Pour les bonbons, Le café Hartmann dans Round Top est l'un des secrets les mieux gardés de ma famille. Mi-restaurant et mi-boulangerie, ce restaurant est géré par des femmes germano-américaines plus âgées qui ont une affinité attachante pour les napperons en treillis blanc. Leur cuisine sans fioritures est équipée de poêles du milieu du siècle qui produisent des friandises allemandes traditionnelles tout aussi démodées comme coins de noix (biscuits aux noisettes enrobés de chocolat), le prince pückler (layer cake), et tartelettes linzer fourrées à la confiture de framboise maison. Remarque : Hartmann's Kaffeehause est fermé pendant les mois d'hiver.

Si vous êtes d'humeur entièrement américaine, dirigez-vous vers Catskill Mountain Country Store sur la route 23 à Windham pour certaines des meilleures tartes que vous aurez jamais goûtées dans votre vie. Je suis un traditionaliste et je ne m'éloigne jamais de leur pomme classique, avec des morceaux de fruits sucrés enrobés de cannelle et une croûte au beurre plus salée que sucrée. Les propriétaires Drew et Natasha sont toujours là, soit pour préparer des beignets au cidre frais dans la cuisine, soit pour appeler les clients à la caisse.

Que faire

En hiver, les skieurs et les cavaliers visitant les Catskills du nord ont le choix entre une poignée de montagnes étonnantes, chacune avec son propre caractère. j'ai un faible pour Mont Windham car c'est là que j'ai grandi en skiant. Avec une école de ski impressionnante et six parcs à neige pour les freestylers de tous âges, Windham est l'endroit idéal pour les familles. Il y a du ski de nuit et de l'équitation pour ceux qui ne veulent pas que la journée se termine avec le coucher du soleil, et un parc de tubes et une patinoire adjacents qui offrent encore plus d'heures de plaisir dans la neige.

Si vous aimez la neige mais que la descente n'est pas votre truc, je vous recommande de passer une journée à Centre de ski de fond Mountain Trails dans la ville voisine de Tannersville. Avec 300 acres pittoresques de sentiers naturels entretenus, tous balisés pour leurs différents degrés de difficulté, ce domaine skiable est un régal pour les skieurs de fond et les raquetteurs.

Pendant les mois les plus chauds, partez en randonnée jusqu'aux chutes de Fawn's Leap à Palenville pour une baignade panoramique. Ou si vous recherchez l'aventure, prenez votre kayak pour de l'action en eau vive jusqu'à Kaaterskill Creek. Pendant que vous y êtes, vous n'avez pas d'autre choix que de visiter les chutes de Kaaterskill, l'une des chutes d'eau les plus hautes et les plus époustouflantes de l'État de New York.

Si vous êtes un passionné de pêche à la ligne, alors vous devez visiter Livingston Manor, le berceau de la pêche à la mouche américaine. Là, les eaux de la rivière Little Beaverkill regorgent de diverses espèces de truites, dont la truite brune, la truite arc-en-ciel et la truite de ruisseau, certaines sauvages et d'autres ensemencées. La ville abrite également le musée de la pêche à la mouche Catskill, qui expose des équipements de pêche historiques et organise des programmes éducatifs sur tout, de l'écologie de la rivière à l'étiquette de la pêche à la ligne et au lancer à la mouche.

Où rester

À son apogée, les Catskills avaient des tonnes de grands centres de villégiature à service complet grouillant d'invités. De nos jours, les hôtels intimistes plus axés sur le design attirent les visiteurs qui viennent de la ville pour de courts week-ends.

West Kill's Auberge Spruceton est l'endroit idéal pour débrancher et profiter du plein air. Le lit et le bar de neuf chambres, comme on l'appelle, n'ont pas de Wi-Fi ou de télévision, et à peine un service cellulaire sur la propriété. Les clients qui souhaitent rattraper le manque de temps passé à l'écran peuvent socialiser entre eux et avec les propriétaires de l'auberge à Conan's Corner, un bar bien approvisionné situé dans la chambre 1 de l'hôtel. Le bar propose des boissons et de petites bouchées telles que de la truite fumée - un favori local - ainsi que du charbon de bois et des saucisses au cas où vous voudriez préparer le dîner sur l'un des quatre grills à l'extérieur, et des s'mores et du bois de chauffage pour les trois foyers sur la propriété.

Situé à Tannersville et entouré de près de 200 acres de paysage verdoyant et de sentiers de randonnée soigneusement cartographiés, Deer Mountain Inn permet aux clients de profiter facilement de l'air frais de la montagne. L'hôtel se trouve à quelques minutes en voiture du centre de ski de fond Hunter Mountain et Mountain Trails, ce qui en fait une destination idéale en hiver. Si vous y séjournez pendant les mois les plus chauds, vous pouvez vous promener dans l'un des étangs de baignade disséminés dans toute la propriété pour vous baigner, ou vous diriger vers le lac Colgate, un lieu de pêche à la mouche populaire rempli de truites. L'exquis trois plats à prix fixe du restaurant de l'hôtel est également à ne pas manquer.

Que voir

Bordée de bâtiments historiques, de boutiques et de restaurants, Main Street Saugerties est une charmante destination pour une excursion d'une journée. Pendant que j'y suis, je m'arrête toujours au Saugerties Antiques Center pour parcourir leur large sélection de pièces d'époque et d'objets de collection comme des ensembles de dinette des années 1950, des chapeaux et des gants vintage et des services à thé peints à la main. Je recommande également de visiter Phare des Saugerties. Construit en 1886, l'ancienne structure en briques rouges fonctionne toujours comme un phare ainsi qu'un musée et une chambre d'hôtes. Par temps clair, montez jusqu'au phare pour une vue panoramique inoubliable sur la rivière Hudson et les montagnes Catskill.

Les amateurs de littérature voyageant à la pointe sud des Catskills doivent visiter Un Grand à Narrowsburg. La librairie indépendante propose une collection raffinée de livres organisée par des influenceurs comme Gloria Steinem, Tilda Swinton et John Irving. Une sélection de thés Bellocq est également proposée, dont un mélange de rooibos appelé Little Dickens, idéal à siroter en parcourant les étagères.

À Woodstock, Films du nord de l'État à Tinker Street présente une sélection intéressante de films indépendants et étrangers remarquables dans une salle historique à écran unique. Vous préférez le shopping au cinéma ? Puis descendez la rue pour Boutique Petite Maison pour faire le plein de cadeaux modernes et vintage pour la maison, ou Magasin général de Woodstock pour une sélection tendance de vêtements d'extérieur et d'accessoires.