Aujourd'hui, les bars clandestins n'ont pas à traiter avec des contrebandiers comme Capone ou à se cacher de la loi. Le mouvement speakeasy moderne est un peu plus au-dessus du sol, mais il a conservé certains des éléments amusants comme les mots de passe, la décoration vintage, les amuse-gueules et les cocktails populaires. Selon Restauration en ligne , la popularité qui alimente la résurgence des bars clandestins peut provenir du sentiment d'exclusivité procuré par leur ambiance secrète (tout en restant très accessible). Seules les personnes qui sont au courant peuvent se joindre au plaisir – ou du moins c'est ce que l'on ressent.

Aujourd'hui, à peu près toutes les grandes régions métropolitaines ont un bar clandestin que les amateurs de bar avertis connaissent. Jetez un œil à certaines de ces options intrigantes et voyez s'il y en a une dans une ville près de chez vous.

PDT, New York City, New York

Nous ne pouvions pas inclure tous les incroyables bars cachés de New York sur cette liste car il y en a tellement, mais c'est peut-être l'un des bars clandestins les plus connus de la ville. Situé derrière une cabine téléphonique dans un restaurant de hot-dogs d'East Village, PDT , qui signifie Please Don't Tell, est un bar étonnamment haut de gamme. Il est préférable de réserver tôt et, à votre arrivée, entrez dans la cabine téléphonique et composez le 1 pour que la porte secrète s'ouvre. Ensuite, dégustez des cocktails sélectionnés (et des hot-dogs, si vous avez faim).

Apotheke, New York City, New York

Peut-être que vous pouvez dire par le nom, mais pharmacie s'inspire des pharmacies d'antan (également appelées apothicaires). Ce bar clandestin prend vraiment leur thème à cœur, car les boissons sont servies dans des flacons de médicaments anciens. Ils ont également une longue liste d'absinthe pour tous ceux qui veulent se sentir vraiment bohèmes. Pour vous y rendre, vous devez vous rendre dans une rue latérale de Chinatown, où vous verrez un panneau indiquant Chemist devant le numéro d'adresse du bar.

Franklin Mortgage & Investment Co., Philadelphie, Pennsylvanie

Ce bar clandestin a des liens historiques, car il porte le nom de l'un des plus grands réseaux d'alcools illégaux de l'ère de la prohibition. Il est un peu plus facile d'entrer car il n'y a pas de mot de passe, mais assurez-vous certainement une réservation à l'avance. Le menu du bar rend hommage à son homonyme avec des catégories de cocktails comme Rebellious Spirits. De plus, il y a un bar tiki à l'étage si vous vous sentez tropical.

L'heure violette, Chicago, Illinois

Cette barre incarne l'expression « ne jugez pas un livre par sa couverture », car vous ne devineriez jamais qu'il y aurait un somptueux bar luxueux à l'intérieur si vous ne le voyiez que de l'extérieur. L'entrée est située dans la ruelle derrière une rangée de commerces, où vous verrez une belle façade peinte d'une peinture murale en constante évolution. Ce n'est pas votre art de rue typique - ce graffiti est votre porte d'entrée vers un salon chic avec des cocktails créatifs, des rideaux de velours et un décor somptueux.

Cowboy de minuit, Austin, Texas

Il y a beaucoup de bons bars sur la 6ème rue à Austin, mais celui-ci est marqué d'un panneau très douteux. Cowboy de minuit est en fait situé à l'intérieur d'un ancien bordel, alors cherchez un panneau indiquant Midnight Cowboy Modeling Oriental Massage, et vous trouverez le bon endroit. Appuyez sur le buzzer qui dit « Harry Craddock » et vous aurez droit à des cocktails incroyables avec des vibrations texanes intéressantes. Les réservations sont généralement obligatoires et ne sont disponibles que par tranches de deux heures. Le bar, qui dispose d'un patio à l'arrière, dispose également d'un espace pour accueillir les walk-ins, mais uniquement lorsque l'enseigne de vacance est allumée.

La maison Patterson, Nashville, Tennessee

Ce bar du Tennessee prend au sérieux l'histoire du bar clandestin. Ses boiseries sombres et son papier peint argenté vous transportent vraiment dans les années folles. De plus, il n'y a pas de téléphone, pas de position debout et pas de branchements aléatoires. Le décorum est tout ici, mais en échange du respect des règles, vous obtiendrez d'excellents cocktails, une conversation agréable et une pause loin des autres bars bondés et bruyants de la ville. Ce bar semble être un endroit particulièrement idéal pour un dernier verre (tant que vous respectez également le code vestimentaire).

La Gibson, Washington, D.C.

Ce bar clandestin de luxe pourrait avoir certains des cocktails les plus créatifs et organisés jamais. La plupart des meilleures boissons du bar sont préparées avec un mélange de quelques spiritueux familiers et d'autres ingrédients que vous n'avez peut-être jamais essayés auparavant, comme Don Ciccio Rabarbaro (une liqueur de rhubarbe), Genepey (une liqueur aux herbes) et Nardini Aqua di Cedro ( une liqueur d'agrumes). Ils ont même des cocktails sans alcool et des cocktails personnalisés. Pour entrer (et commander votre boisson de spécialité), trouvez une porte située entre deux autres restaurants de D.C. - Marvin's et Busboys & Poets, et attendez d'être assis.

My Bar 635, La Nouvelle-Orléans, Louisiane

Ce bar de Bourbon Street est en fait assez facile à trouver car il y a un bar normal au niveau de la rue et un bar clandestin au deuxième étage. Échappez à l'agitation de Bourbon Street et asseyez-vous sur le balcon à l'étage pour regarder la fête ci-dessous. La Nouvelle-Orléans est l'endroit idéal pour trouver des vibrations authentiques des années 1920 et de la musique jazz en direct, donc si vous aimez ces deux choses, cela pourrait être votre point d'eau idéal.

El Carajo International Tapas and Wines, Miami, Floride

Tous les bars clandestins ne doivent pas nécessairement être centrés sur des cocktails signature. Ce bar caché, situé dans une ancienne épicerie de la station Mobil, propose à ses clients plus de 600 vins et le plus grand menu de saké des États-Unis. Bien sûr, rien ne se marie mieux avec le vin que les tapas. La baise n'est peut-être pas aussi caché que les autres bars clandestins du pays, mais son extérieur humble tromperait certainement tous ceux qui ne savent pas ce qu'ils recherchent.

Melinda's Alley, Phoenix, Arizona

Sous une vraie forme speakeasy, cette barre cachée n'est marqué d'un feu rouge que dans l'allée entre les rues Monroe et Adams au centre-ville de Phoenix. Il n'est généralement ouvert que les vendredis et samedis soirs, mais même si vous y allez chaque semaine, vous êtes assuré d'une expérience différente car ce bar change son menu de cinq cocktails signature chaque semaine. Le bar est baigné d'un éclairage rouge maussade, alors imprégnez-vous de l'atmosphère du bar clandestin pendant que vous vous asseyez sur des meubles vintage et sirotez votre boisson créative.

Williams et Graham, Denver, Colorado

Ne vous laissez pas berner par la façade de ce parfait speakeasy de fin de soirée . La façade, qui dissimule le bar derrière elle, ressemble à une simple librairie. Une fois que vous êtes prêt à entrer, vous devez tirer sur un certain livre et le tour est joué ! Vous avez accès à plus de 60 cocktails soigneusement préparés et à un menu de plats incroyablement tentant qui comprend des bouchées comme du macaroni au fromage avec de la confiture de bacon et un BLT de homard.

Vers 33, Portland, Oregon

Environ 33 , du nom de 1933, année de l'abrogation de l'interdiction, est dédié au whisky. Avec plus de 100 variétés à leur disposition, ce bar clandestin de style vintage est le rêve des amateurs de whisky et de bourbon. De plus, ils ont d'excellentes bouchées de bar pour compléter vos cocktails. Ce qui distingue peut-être ce bar de tout le reste, c'est qu'il ne sert pas seulement de la bonne nourriture et des boissons, il propose également des activités récréatives amusantes que vous ne voyez généralement pas dans les bars clandestins de nos jours. La prochaine fois que vous irez au Circa 33, assurez-vous de profiter de leurs jeux de fléchettes et de leurs tables de billard !

Agence de détectives privés Wilson & Wilson, San Francisco, Californie

C'est peut-être le seul bar clandestin situé à l'intérieur d'un autre bar clandestin dont nous ayons jamais entendu parler. Pour avoir accès à ce bar sur le thème des détectives , vous devez d'abord entrer dans un autre repaire caché appelé Bourbon & Branch (en utilisant un mot de passe). Ensuite, bien sûr, vous avez besoin d'un autre mot de passe pour entrer dans Wilson & Wilson, mais cela vaut la peine de le mémoriser. Tous les amateurs de films noirs peuvent apprécier l'attention portée aux détails de ce bar, qui comprend des cocktails nommés d'après de célèbres détectives.

Le téléchargement, Los Angeles, Californie

Assurez-vous de vous habiller de votre mieux pour entrer dans ce Speakeasy sur le thème cubain . Le code vestimentaire stipule strictement que les sweats à capuche, t-shirts, bonnets, casquettes de baseball, baskets, vêtements de sport, shorts ou tongs et autres vêtements similaires ne sont pas autorisés. Cela dit, aller dans un bar haut de gamme connu pour ses cocktails au rhum et son salon de cigares semble être l'excuse parfaite pour se déguiser.

Noble Experiment, San Diego, Californie

Vous devrez vous faufiler derrière une pile de fûts à l'arrière d'un gastropub local, Neighborhood Alehouse, pour y accéder ba secret r qui est surtout connu pour son mur de crânes. Les réservations sont obligatoires pour ce bar clandestin unique, et généralement une semaine à l'avance, mais le bar essaie également d'accueillir les visiteurs quand il le peut. La meilleure façon d'entrer en contact avec le bar est d'envoyer un SMS au numéro sur son site . Tout le secret en vaut la peine, non seulement pour les cocktails incroyables, mais aussi pour le menu de bar surélevé.