Thé : ce n'est pas si difficile à faire. Prenez de l'eau chaude, laissez flotter un sachet de thé dedans pendant un moment, ajoutez vos accessoires (sucre, lait, miel, que voulez-vous) et buvez. Mais le scientifique alimentaire, le Dr Quan Vuong, a quelque chose à dire sur la bonne façon de préparer le thé.

Son truc : micro-ondes l'eau et le sachet de thé.

Maintenant, si vous êtes un puriste du thé, vous prenez probablement plaisir à chauffer de l'eau dans une bouilloire et à attendre que cette vapeur siffle. Mais Voung prétend que chauffer votre eau au micro-ondes vous procurera le plus d'avantages de votre thé. Ces avantages dont il parle génèrent un meilleur goût tout en activant 80 pour cent des composés de la caféine, des polyphénols (antioxydants) et de la théanine (acides aminés) du thé, selon abc .

Vuong suggère de préparer votre thé en suivant ces étapes :

• Remplissez votre tasse d'eau chaude et ajoutez votre sachet de thé.
• Chauffer la tasse au micro-ondes pendant 30 secondes à mi-puissance.
• Laissez la tasse refroidir pendant une minute après le passage au micro-ondes.

Alors, combien de thé faut-il boire pour en récolter les bienfaits ? Le Dr Vuong suggère une «consommation élevée», ou trois tasses par jour.

Il a également expérimenté d'autres aliments cuits au micro-ondes pour voir si la même augmentation des avantages nutritionnels se produit. Les produits avec lesquels il a connu du succès : les peaux de marc de citron et de noix de macadamia - pas aussi accessibles ou courantes que le thé.