Arrêter. Éloignez-vous du cliché frit et recouvert de fromage que vous pensez être la cuisine mexicaine. Comme d'autres puissances culinaires nationales, le Mexique offre une collection riche et incroyablement diversifiée de cuisines régionales, inspirées des ingrédients et des traditions locales. La frontière de l'Arizona avec l'État mexicain de Sonora a conduit à une prolifération des aliments réconfortants de la région au 20e siècle, des tacos et tamales aux haricots frits. Au cours de la dernière décennie, cependant, une multitude de chefs innovants ont sauvé les restaurants mexicains de Scottsdale de ce palais limité, introduisant et réimaginant des plats régionaux d'Oaxaca, Puebla et Baja. La région de Phoenix compte des centaines de restaurants mexicains, et bon nombre des plus traditionnels sont situés à l'extérieur de Scottsdale. Les chefs des restaurants présentés ci-dessous recherchent un mélange d'authenticité et de qualité, et le filtrent à travers une lentille contemporaine. Toute meilleure liste suscite certainement la controverse, en particulier en ce qui concerne la cuisine mexicaine en Arizona, mais je peux vous promettre un excellent repas dans l'un de ces endroits.

Quartier de la Reine

La ferme

Le chef Richard Sandoval est régulièrement récompensé pour son interprétation haut de gamme de la cuisine mexicaine : truite grillée à la crème Poblano, tacos au homard et poulet dans un mole à la pistache. Vous trouverez plus de 200 tequilas au bar, y compris des dégustations artisanales nocturnes qui vous permettront de mieux apprécier l'esprit très apprécié du sud-ouest.

La mission

Café & Cantina Los Hats

La propriétaire Azucena Tovar puise dans ses racines du Mexique central pour créer un menu délicieusement original. Pour quelque chose de plus léger, essayez la salade de figues et de fromage panela et le saumon à la mangue pico de gallo. Les habitants adorent le patio chaleureux et les viandes braisées, comme les carnitas de porc et l'adobo d'agneau épicé.

Quartier

La cuisine de rue de Mexico se fait relooker Iron Chef par Jose Garces dans son avant-poste de Scottsdale. Les crânes Dia de los Muertos peints à la main, les dessus de table scintillants et les motifs aux couleurs vives offrent une toile de fond suffisamment vibrante pour la collection satisfaisante de petites assiettes et de tacos innovants. Les lève-tôt devraient venir pour le petit-déjeuner populaire du restaurant.