Bien que vous ne puissiez peut-être pas goûter la différence entre les beurres régionaux (ou peut-être que vous le pouvez - qui suis-je pour supposer quoi que ce soit à propos de votre palette de goût de beurre), il y a quelque chose qui varie selon l'endroit où vous le mangez.

La sélection de beurre dans les épiceries peut être écrasante, mais nous sommes là pour vous aider à faire la différence entre deux tartinades populaires : les beurres européens et américains.

Selon La cuisine , le beurre européen est baratté un peu plus longtemps, ce qui donne au moins 82 pour cent de matière grasse dans le produit final. Vous trouverez également des cultures ajoutées dans le produit final, la plupart du temps.

Alors, pouvez-vous goûter la différence ? En fait, vous le pouvez probablement. Le beurre européen est souvent fermenté, ce qui lui donne un goût acidulé et légèrement acide. Ces beurres sont souvent plus riches (plus de matière grasse), ce qui le rend idéal pour la cuisson car il fond plus rapidement.

Le beurre américain est surveillé et réglementé par l'USDA, qui stipule qu'un beurre doit contenir au moins 80 pour cent de matière grasse pour faire la coupe. Ce beurre n'inclut aucune des cultures ajoutées au beurre européen, ce qui signifie que le goût est beaucoup moins savoureux.

En réalité, c'est beaucoup plus compliqué que de choisir entre le beurre européen et américain. En Europe, il existe d'autres répartitions selon l'endroit où vous voyagez. Chaque pays a sa propre façon de le faire, et le goût variera d'un endroit à l'autre.