Zaborin, Niseko, Hokkaido

Les terrains boisés de ce ryokan semblent si éloignés que vous ne devineriez pas que vous êtes à seulement 20 minutes des meilleures stations de ski du Japon. Les 15 villas disposent d'un mobilier surbaissé et de peu d'accessoires, à l'exception d'œuvres d'art occasionnelles ou d'un arrangement ikebana. Mais avec des bains à remous intérieurs et extérieurs privés, des repas kaiseki préparés avec des ingrédients cueillis et des produits de bain parfumés au pin, Zaborine ne manque pas de luxe. Doubles à partir de 667 $, tout compris.

Hôtel Trunk, Tokyo

Ce nouveau venu de Shibuya a eu un impact démesuré pour un hôtel avec seulement 11 chambres et quatre suites - en partie parce que ses espaces publics comprennent un bar-salon, deux restaurants et un concept store, qui sont tous devenus des favoris parmi la foule du quartier. Les tendances sociales et environnementales de l'hôtel se reflètent dans les détails : des collations fabriquées à Tokyo dans les mini-bars, des vélos de prêt bricolés à partir de pièces rénovées et des activités qui mettent en valeur le travail des artistes, des chefs et des musiciens de la région. Doubles à partir de 293 $.

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Kyomachiya Hotel Shikijuraku, Kyoto

Cette propriété n'est ouvert que depuis un an, mais ses 10 étages machiya , ou maisons-boutiques, datent de plus d'un siècle. À l'intérieur de chacun, vous trouverez des éléments de design japonais - des tatamis, des paravents en papier de riz - ainsi que des tapis Beni Ourain et des meubles sculpturaux qui créent une atmosphère moderne et multiculturelle. Doubles à partir de 333 $.