L'augmentation de l'alimentation à base de plantes a inévitablement conduit à une demande accrue de tournées gastronomiques végétaliennes à travers le monde. De 2014 à 2017, les États-Unis à eux seuls ont connu un énorme 500 % d'augmentation du nombre de personnes s'identifiant comme végétaliennes - et c'est sans compter le nombre croissant de végétariens, flexitariens et réducteurs (ceux qui essaient de réduire la consommation de viande). Le Royaume-Uni et le Canada voient également croissance rapide de l'alimentation végétalienne . Ainsi, une augmentation des expériences de voyage pour les gourmets végétaliens est parfaitement logique.
Les visites gastronomiques sont l'une des les catégories à la croissance la plus rapide sur le site de voyage TripAdvisor, et les circuits gastronomiques végétaliens ne font pas exception.
J'ai vu des tournées végétaliennes commencer à apparaître partout dans le monde, et c'est excitant de voir cette demande commencer à être satisfaite, Diana Edelman, qui a lancé le Végétalien, visite gastronomique de Baby Las Vegas en 2018, a dit Voyage + Loisirs . Je reçois tout le temps des e-mails pour plus de dates pour mes visites, donc c'est vraiment encourageant en termes de ce à quoi les voyagistes végétaliens peuvent s'attendre dans les années à venir. Edelman s'étend actuellement à de nouvelles villes pour répondre à la demande, et elle a beaucoup de concurrence.
Donc, si vous recherchez une expérience de visite gastronomique végétalienne, laquelle devriez-vous choisir ? Sur la base d'un mélange de recommandations d'initiés, d'expériences personnelles et d'avis, nous avons compilé une liste de certains des meilleurs circuits gastronomiques végétaliens autour du monde.
1. Aventure culinaire végétalienne en Thaïlande
La plupart des végétaliens savent que de nombreux plats thaïlandais traditionnels sont déjà à base de plantes, et cette tournée , hébergé par Intrepid Travel , profite pleinement. Cette visite gastronomique végétalienne de neuf jours est pour les aventuriers; les invités mangent leur chemin à travers Kanchanaburi, Bangkok, Ayutthaya et Chiang Mai, où ils font l'expérience d'un séjour chez l'habitant dans un petit village thaïlandais. En plus de goûter aux marchés locaux et à des plats comme le curry rouge au tofu, le riz gluant sucré et le gâteau à la banane traditionnel thaïlandais, les clients profiteront d'un cours de cuisine pour pouvoir emporter les saveurs locales chez eux.
Neil Coletta, marque Intrepid et chef de produit des circuits gastronomiques, affirme que la recherche était importante dans la conception de leurs circuits végétaliens. Il était également essentiel de s'assurer que les guides étaient tous végétariens, voire végétaliens. Nos invités peuvent être sûrs que leur chef connaîtra non seulement les étals et les restaurants les plus sûrs et les plus propres, mais aussi où commander des plats 100% végétaliens, a-t-il déclaré.
2. Visite italienne végétalienne
Cette tournée est dirigée par nul autre que le fournisseur populaire de fromage végétalien Miyoko Schinner (de La cuisine de Miyoko ). La visite de neuf jours comprend l'hébergement à Hôtel Lavimia Végétalien et emmène les invités à travers Venise et les Dolomites. Conçu pour les gourmets qui souhaitent se détendre, ce voyage luxueux comprend quatre démonstrations culinaires et des visites de sites locaux.
J'adore diriger ces visites car cela donne aux gens une perspective intime et privilégiée sur les régions que nous visitons, y compris la cuisine végétalienne locale que la plupart des gens ne connaissent même pas, a déclaré Schinner à T+L. L'Italie est riche en mauvaise cuisine , ou la cuisine paysanne, qui est principalement à base de légumes, de légumineuses et de céréales, mais vous ne trouverez pas ces plats sur la plupart des menus de restaurants. L'astuce est d'avoir un super opérateur italien qui connaît tous les endroits où aller pour que les végétaliens puissent avoir de fabuleux festins dans des endroits hors des sentiers battus.