Cheri Reese et Michael Swanson, les cofondateurs mariés de Far North, ont grandi ensemble à Hallock. Ses parents tenaient le magasin de fleurs ; sa famille a travaillé 1 200 acres de champs de blé et de betterave à sucre, des terres que les Swanson possèdent depuis quatre générations. Tous deux étaient ravis, après le lycée, de quitter leur ville natale vieillissante dans le rétroviseur. Une décennie plus tard, en 2000, le couple s'est reconnecté lors d'un vol de vacances. Reese n'avait pas prévu de rentrer de St. Paul cette année-là, jusqu'à ce que sa mère s'accuse d'une certaine culpabilité luthérienne. Swanson, qui vivait alors à Denver, avait l'air élégant dans un pull à col roulé ivoire. Leur premier rendez-vous était l'après-midi suivant, une projection du jour de Noël de « Castaway ». (Le père de Swanson a prêté une voiture à son fils enthousiaste et lui a demandé de ne rien dire de stupide.)
Le couple s'est finalement installé à Minneapolis, où leur carrière était confortable mais sans intérêt. Reese laissait flotter l'idée de retourner vers le nord de temps en temps, généralement dans des moments de maladie de l'âme. Nous avions des emplois vraiment sûrs, dit-elle. Mais à la fin de la semaine, il ne restait plus rien. Nous n'avions rien à montrer pour cela. Nous avons eu un Powerpoint ou quelque chose de fade. Mike était honnêtement en train de perdre la tête. Avec l'aimable autorisation de Far North Spirits
Au cours de ces conversations oniriques, ils sont arrivés à quelques conclusions : 1) S'ils fuyaient la vie urbaine pour les plaines du nord, Reese et Swanson développeraient un fini produit des céréales que la famille Swanson cultivait depuis longtemps. 2) Ils aimaient aussi le whisky. En 2013, après de nombreuses recherches, une formation et quelques semestres d'école de commerce, Swanson s'est senti à l'aise d'échanger ses Allen Edmonds contre une paire de Red Wings. Les deux ont décampé à Hallock, où les parents de Swanson avaient mis de côté un quart de leur superficie pour la nouvelle entreprise. La distillerie a ouvert ses portes en novembre.
Le moment était opportun. Une décennie auparavant, il n'y avait qu'une poignée de distillateurs spécialisés opérant aux États-Unis, peut-être 50 ou 60. Pénétrer un marché dominé par des conglomérats multinationaux était presque impossible. Puis vint la renaissance de la culture du cocktail et la libéralisation subséquente des lois fédérales et étatiques sur les boissons alcoolisées. Les buveurs de spiritueux étaient soudainement prêts à payer plus cher pour la saveur et le caractère. Selon le dernier décompte du Association américaine des spiritueux artisanaux , proche de 1 600 Les distilleries artisanales sont désormais opérationnelles dans tout le pays, ce qui entraîne une courbe de croissance encore plus abrupte que le boom de la bière artisanale des années 1980 et 1990.