Un panthéon croissant de chefs acclamés par la critique et de restaurateurs innovants a aidé Boston à se forger une solide réputation en tant que destination gastronomique. Les meilleurs nouveaux restaurants de Boston sont plus que de simples maîtres des principales tendances culinaires de l'année. Les cuisines de la ville sont remplies d'ingrédients locaux, d'accessoires artisanaux et de produits de saison, sans parler de quelques chefs célèbres (le concurrent haché Chris Coombs; Jody Adams et Michael Schlow de Les grands maîtres cuisiniers ) . Ils font revivre des classiques intemporels, expérimentent des saveurs inconnues et avancent avec audace dans la cuisine dans les domaines du divertissement et du design. Beaucoup de nouveaux restaurants notables de cette année réinventent complètement le concept de restaurant, introduisant des espaces polyvalents et ravivant les pop-ups uniques et les trouvailles de food truck.
Avec l'influence culinaire florissante de Beantown, il ne faudra pas longtemps avant que ces nouveaux spots soient confrontés à des prétendants encore plus récents pour les meilleures notes, mais la concurrence devra faire preuve d'un sérieux coup de poing pour éliminer ces novices notables de la liste.
Maison d'art liquide
Lorsque ce restaurant révolutionnaire a ouvert ses portes en mai, toutes les têtes de Boston se sont tournées pour jeter un coup d'œil à travers les énormes fenêtres cintrées pour avoir un aperçu de la première exposition d'art de rue surdimensionné. Alliant gastronomie haut de gamme et art contemporain, ce restaurant-galerie inspire le menu ludique de la cheffe exécutive Rachel Klein, subtilement rehaussé d'épices asiatiques et d'influences d'Europe de l'Est. Avant votre réservation, commandez les cocktails du vétéran du bar Hawthorne Dan Lynch au bar glamour du cercle central et grignotez des bouchées de bar gratuites comme du pop-corn au caramel moucheté de chili.
Alden et Harlow
Après avoir ouvert ses portes dans l'ancien espace du monument de Harvard Square, Casablanca, ce nouveau restaurant américain n'a pas sauté une miette. La salle à manger nouvellement agrandie, pouvant désormais accueillir 180 places, présente des carreaux de métro blancs et des étagères remplies de produits récupérés (conserves en conserve; livres de cuisine familiers). Savourez des haricots verts marinés saupoudrés de graines de sésame tout en parcourant un menu de petites assiettes à partager, comme les asperges Verrill Farm, les palourdes de Pat Woodbury et la poitrine de porc croustillante Berkshire.
Clin d'œil et hochement de tête
Avec une entrée marquée uniquement par un portier sympathique, ce bar clandestin à cocktails artisanal secret du South End apporte une véritable forme de l'ère de la Prohibition à l'ère moderne. Dans une collaboration unique avec les mêmes chefs derrière l'ancien restaurant pop-up Whisk, le menu comprend des plats préférés, tels que les pâtes noires au miso rouge et au poulpe. Vous ne voudrez pas non plus manquer les nouvelles créations ; essayez la caille grillée au yakitori placée dans un pot Mason infusé de fumée de cerisier.
Roxy's Grilled Cheese Restaurant
Alors que l'icône Roxy à queue de cochon est un visage familier des Bostoniens depuis trois ans maintenant, l'installation permanente du célèbre food truck local est fraîche sur la scène du quartier d'Allston. En plus de servir des sandwichs au fromage grillé gastronomique gorgés de mayonnaise, vous trouverez des versions originales de plats bien-être comme des hamburgers avec de la mayonnaise à la truffe ou des fromages au piment, et poutine garni de sauce et de caillé. Comme toujours, vous pouvez ajouter du bacon à n'importe quel plat.
Pastorale
L'un des nombreux nouveaux restaurants ajoutant de la saveur au quartier en plein essor de Fort Point, cette authentique pizzeria napolitaine se distingue par un charme terreux et rustique. Allez-y pour le menu du bar de fin de soirée (servi de 23 h 00 à 02 h 00) pour des mélanges de vins rouges à la pression et des cocktails à la bière tels que le Horseneck, à base de gin Beefeater, d'ananas, de mangue et de Harpoon IPA. Associez votre tarte à une variété de nœuds de saucisse à l'ail cuit au feu de bois, aux olives mélangées ou au fenouil.