Note de l'éditeur : Ceux qui choisissent de voyager sont fortement encouragés à vérifier les restrictions, les règles et les mesures de sécurité du gouvernement local liées à COVID-19 et à prendre en compte les niveaux de confort personnel et les conditions de santé avant le départ.

Les saveurs, la liberté, l'hospitalité, l'exaltation d'essayer quelque chose de nouveau – beaucoup d'entre nous ont envie de manger au restaurant autant que toute activité qui s'est arrêtée brutalement pendant les premiers jours de la pandémie. À l'heure actuelle, certaines nations ont assouplissement des restrictions , tandis que d'autres ont mobilisé une liste de contrôle d'hygiène en sept points pour tous les magasins d'alimentation (nous vous regardons, Singapour). Pourtant, beaucoup d'entre nous restent prudents lorsqu'ils sont assis dans un lieu public avec des masques retirés assez longtemps pour profiter de tous les plaisirs susmentionnés. Mais vous pouvez toujours trouver des moyens de sortir et de vivre une expérience scène culinaire locale en toute sécurité - près de chez vous ou en voyage - en rejoignant un sentier gastronomique.

Alors, qu'est-ce qu'un parcours gastronomique exactement ? Les sentiers présentés ici - dont beaucoup sont organisés par les offices de tourisme locaux - présentent des biens et des services de haute qualité produits dans la région dans une zone géographique (dans ce cas, de belles zones connues pour l'agriculture, la pêche et les techniques agricoles). Ces sentiers alimentaires existent bien avant la pandémie et offrent des options autoguidées à ceux qui aiment plus de liberté pour concevoir leur propre expérience en fonction des goûts et des préférences de chacun. (Lire : pas de visites de groupe ici.) En d'autres termes, vous décidez comment vous voulez commencer et finir, et à quel point vous voulez interagir, voir et goûter en cours de route. Avantages supplémentaires? Vous pouvez serpenter entre les arrêts pour profiter vues panoramiques - gratuitement - ainsi que des produits comestibles de votre voyage à partager avec vos amis et votre famille. Voici une poignée d'options de sentiers alimentaires pour vous inspirer, ainsi que quelques conseils sur la façon de créer votre propre sentier où que vous soyez chez vous.

Arbroath Smokie Trail, Écosse

Scotland offers a mélange of sentiers alimentaires dans tout le pays, répartis par type de cuisine et géographie, permettant aux épicuriens de déguster des pétoncles plongés à la main, des petits pains salés, des chocolats tartan et du whisky de malt partout, du Loch Ness aux Hébrides extérieures. L'une des options les plus distinctes et les plus propices à l'aventure est l'Arbroath Smokie Trail, qui met en lumière le smokie, un aiglefin entier fumé au bois avec l'épine dorsale encore intacte. La légende raconte que les premiers smokies d'Arbroath ont vu le jour après qu'un magasin a pris feu avec des barils d'aiglefin salé à l'intérieur, produisant cette délicatesse de fruits de mer. Aujourd'hui, les smokies sont accrochés par paires à des bâtons au-dessus d'un feu de bois de hêtre et de chêne à la base d'un tonneau de whisky qui leur donne leur saveur unique. (Grâce à son statut de protection en vertu de la loi européenne, ceux-ci doivent être préparés en utilisant le processus d'origine dans un rayon de huit kilomètres d'Arbroath.) Le village de pêcheurs de la côte est abrite une douzaine de petites entreprises familiales qui continuent de traiter correctement les smokies. , tandis que les points de vente à proximité offrent des variations infinies comme le pâté fumé, le risotto fumé, le ragoût fumé et même la crème glacée fumée. Brûlez les calories en vous promenant dans la réserve naturelle de Seaton Cliffs, qui offre un éventail époustouflant de falaises de grès spectaculaires, de grottes marines et d'oiseaux, y compris le macareux insaisissable.

Sentier gastronomique d'East Gorge, Oregon, États-Unis

Fondée en 2018, cette Piste vous permet de choisir votre propre aventure sur le thème de la nourriture le long des gorges du Columbia, dans l'est de l'Oregon. Une suggestion est la route des fruits de la vallée, qui met en valeur les fermes et vergers historiques, les stands de fruits, les vignobles biodynamiques, les brasseries artisanales et les cidreries. (Assurez-vous de vérifier la saisonnalité et les heures d'ouverture avant de planifier votre voyage.) Apportez des seaux pour l'autocueillette des pêches et plus de deux douzaines de variétés de cerises, puis organisez une visite privée à Muirhead Canning et observez la conservation des poires, abricots, prunes et autres fruits. Arrêtez-vous à la ferme Sandoz, où le stand du marché vend des produits frais, ainsi que des confitures, des légumes marinés et des viandes locales (renseignez-vous sur l'ancienne école de la ferme). Vous aurez de nombreuses vues le long des collines couvertes de vergers de la vallée. Ou, pour plus d'exercice, parcourez le sentier de trois milles et demi du plateau de Mosier, puis terminez avec un producteur de cidre à Hood River. Fait amusant : le sentier s'étend actuellement du côté de la gorge dans l'État de Washington pour encore plus de choix.

Sentier alimentaire des rivières du Nord, Nouvelle-Galles du Sud, Australie

La plupart pensent à Baie de Byron comme étant entouré de plages, mais il abrite également des forêts tropicales et des vallées fertiles, ce qui en fait un haut lieu de l'agrotourisme. Il attire également des résidents permanents élégants à la recherche d'un mode de vie biologique. La région regorge de fermes durables, de vergers et de marchés hebdomadaires vendant des aliments locaux comme des fruits, des légumes, des fromages, des olives et des noix. Créez votre propre sentier en vous connectant à certains de ces agriculteurs et artisans alimentaires à la source - beaucoup proposent des visites privées éducatives. Vous pouvez également passer une journée entière à La Ferme Byron Bay , qui abrite un ensemble de petites entreprises qui soutiennent l'environnement et contribuent à des habitudes saines. Fidèle à sa devise - cultiver, nourrir, éduquer - la vaste ferme de 80 acres abrite une gamme de jardins et d'animaux en liberté, en plus elle vend des friandises de la boulangerie artisanale, du marché des produits, du fleuriste, du stand de gelato, et même un abri de jardin où vous pouvez choisir des graines à planter à la maison.

Burren Food Trail, comté de Clare, Irlande

À l'instar de l'Écosse, les intérieurs luxuriants et les eaux cristallines de l'Irlande en font un lieu privilégié pour de fortes traditions agricoles et alimentaires. Avec un certain nombre de sentiers autoguidés autour de la destination, il est difficile de dépasser le Burren. Cette région méconnue de l'ouest de l'Irlande est célèbre pour son paysage géologique calcaire karstique, datant de 300 millions d'années. Passez une journée ou deux à conduire sur les routes de campagne étroites mais impressionnantes et visitez un certain nombre d'établissements familiaux passionnés vendant des produits locaux, des fruits de mer, du chocolat, des fromages de chèvre et des viandes, comme des produits de porc fermier. Chaque membre du Sentier gastronomique du Burren a été contrôlé pour les normes de qualité et s'est engagé à construire un avenir durable pour la région - et ils sont prêts et disposés à parler aux visiteurs. Un autre avantage de visiter le Burren est sa proximité avec les randonnées en plein air des falaises de Moher et du parc national du Burren. Vous n'avez pas besoin de chercher trop loin pour les paysages, cependant : la région est un géoparc officiel classé par l'UNESCO et serait le seul endroit sur Terre où les espèces de plantes alpines, arctiques et méditerranéennes poussent les unes à côté des autres.

Cheese Trail, Californie, États-Unis

Si conduire en Californie et manger du fromage semble être un moyen idéal de passer du temps, ce sentier est fait pour vous. Cette non lucratif vise à promouvoir les fromagers artisanaux et les agriculteurs familiaux - y compris des visites, des cours et des événements - dans tout le Golden State. La fondatrice Vivien Straus a déclaré: [COVID] a certainement mis un terme aux visites de fermes et de fromageries, mais elles se sont lentement ouvertes. Découvrez l'une des neuf visites guidées autoguidées suggérées, comme le sentier de la vallée centrale qui commence par une famille néerlandaise spécialisée dans le gouda et qui possède un zoo pour enfants en plein air. Pendant ce temps, le sentier de la côte nord vous emmène chez quatre fromagers à proximité de vues spectaculaires sur l'océan et de forêts de séquoias. Le premier arrêt recommandé est Pennyroyal Farm, où vous pourrez déguster du fromage et du vin (le copropriétaire fait partie de Navarro Winery dans la vallée d'Anderson). D'autres sentiers offrent des spécificités pour visiter des fermes difficiles à trouver avec, par exemple, une boutique située dans une grange d'époque où vous pourrez déguster et acheter des fromages et des articles de pique-nique. le Sentier des Fromages Le site Web est facile à utiliser, en partie grâce au travail acharné de Straus, qui met régulièrement à jour la carte téléchargeable gratuitement, ainsi que son acolyte, Philip Jison.

Conseils pour créer votre propre sentier gastronomique

Peut-être que vous n'habitez pas à proximité d'une piste alimentaire organisée et que vous évitez les déplacements jusqu'à ce que ce soit à nouveau en sécurité. Commencez par contacter votre office du tourisme local pour voir s'il a des informations sur les fermes et les producteurs à proximité qui acceptent les visiteurs. Si cela ne génère pas de résultats, demandez au propriétaire de votre épicerie fine préférée certains de leurs fournisseurs de produits alimentaires locaux que vous pouvez contacter. Une autre excellente option consiste à parler aux vendeurs de votre marché de producteurs le plus proche et à leur demander s'ils proposent des visites privées et des dégustations. Vous pourriez être surpris du nombre de fermes prêtes à accueillir à nouveau des visiteurs. Ensuite, tracez votre piste. Même quelques arrêts peuvent revigorer les papilles et les jus de voyage et faire une journée inoubliable.