Quand vous pensez à un Spritz, l'Aperol est peut-être le premier apéritif qui vous vient à l'esprit. Et bien que nous ayons eu notre juste part de la liqueur rouge vif, il y a eu un autre amer italien sur le bout de nos langues ces derniers temps. Sélectionnez Apéritif est un peu plus foncé, un peu plus amer et a une saveur plus douce et plus raffinée que l'Aperol. Sans oublier que c'est la boisson de choix des Vénitiens lorsqu'ils s'imprègnent de la ville bordée de canaux.
Select a été créé par les frères Pilla en 1919 et déposé en 1920 (la marque fête ses 100 ans cette année), et il a tout de suite acquis une forte popularité. À cette époque, il n'y avait pas de pont reliant Venise et le continent, la ville est donc devenue un lieu de vacances pour l'élite italienne, car elle ne pouvait être atteinte que par bateau privé. Ils venaient à Venise, buvaient du Select, puis faisaient connaître l'apéritif aux habitants de leur ville natale. A cette époque, c'était assez cher, donc on le sirotait seul avec un peu de glaçons ou avec un petit peu d'eau gazeuse.
Cet ajout d'eau est devenu connu sous le nom de Spritz, mais ce ne sont pas les Italiens qui ont inventé le cocktail. À la fin des années 1800 et au début du 20e siècle, Venise était sous la domination de l'empire autrichien. Les soldats en congé se rendaient dans les bars de Venise, connus sous le nom de bacari, pour goûter le vin local. Mais les vins blancs de Venise étaient trop forts pour leurs palais, alors ils demandaient qu'un peu d'eau soit ajouté au vin. Ce n'est que dans les années 1970 que l'itération actuelle du Select Spritz est née avec l'ajout très important de prosecco pour donner à la boisson une effervescence vive et un ABV punchy. Si vous le faites aujourd'hui, il faut trois onces de prosecco, deux onces de Select et un peu d'eau gazeuse.