Faisant écho à un sentiment que nous avons entendu de la part des créateurs et des propriétaires d'entreprises des Caraïbes, Liman dit également que les ouragans Irma et Maria ont provoqué une étrange réinitialisation dans l'industrie brassicole. Il y avait une énergie qui venait de la dévastation. Depuis les ouragans, il y a eu une sorte d'esprit d'entreprise et de désir d'investir davantage dans ce qui se passe sur l'île, dit-elle. Je constate que mes clients - habitants et touristes - se tournent vers la bière locale et soutiennent l'économie locale dans le but d'aider Porto Rico à se rétablir.

Plusieurs nouvelles brasseries ont ouvert leurs portes à la suite de l'ouragan, notamment De l'Ouest à Mayaguez, sur la côte ouest, qui impressionne les locaux avec son whisky bock Bucanera parfumé à la noix de coco et au miel. Vie pure , la première brasserie détenue et exploitée par des femmes de Porto Rico, à Cabo Rojo, est appréciée pour sa bière ambrée Hyggelig brassée au miel – à tel point qu'elle augmente sa capacité de production de 10 à 1 343 gallons par mois. Le plus récent brasseur du quartier, La brasserie de l'aviateur , vient d'ouvrir à San Lorenzo dans la partie centre-est de l'île, et attire l'attention pour son fruit Zapote-ton Witbier.

Les Bières

Nous avons demandé à Liman, un cicerone certifié, et à Marquez, qui organise des séminaires sur la bière artisanale dans toute l'île, leurs brasseries portoricaines préférées. Voici leurs meilleurs choix :

Ocean Lab Brewing Co. , Île verte

L'une des bières artisanales les plus distribuées de l'île est née sur la plage, comme le disent les propriétaires, il y a tout juste deux ans. (Ocean Lab, attaché à l'élégant Club de plage Vivo , fait face à l'océan Atlantique.) Cette brasserie a la distinction d'être la première à Porto Rico à lancer une bière en fût, qui est une véritable bière de geek : non filtrée, légèrement gazéifiée et refermentée. Une saveur profonde et riche se dégage de leur Boricask, une IPA sèche. Leur gamme a tendance à être facile à boire avec des saveurs vraiment propres, dit Liman. Ocean Lab produit actuellement 13 bières. Hop Diver double IPA est un favori populaire, et ils utilisent des grains de café cultivés localement pour le stout de café Baraka. Essayez-les lors d'une visite de la brasserie, l'une des rares proposées sur l'île.

Brasserie de Zurc , Coamo

Cette brasserie privilégie les styles allemand et belge. J'aime que Juan Carlos, le brasseur de Zurc, ne prête pas attention aux tendances de la bière. Il ne fait que ce qu'il aime, dit Liman, mettant en avant sa Kolonia kölsch, la première du genre brassée sur l'île, comme sa préférée. Marquez cite La Kabra Maya maibock lager comme gagnante. Récemment, Zurc a collaboré avec la société californienne Stone Brewing Co. pour lancer la Ráfaga IPL, une lager blonde indienne ; c'est la première fois qu'une brasserie insulaire s'associe à un grand brasseur continental.

Boxlab à Del Barril , Aguadilla

Deux marques artisanales populaires ont fusionné l'année dernière pour créer une brasserie puissante et l'une des meilleures salles de robinetterie de la côte ouest de Porto Rico. Ils se développent vraiment et améliorent constamment leur qualité, dit Liman. Marquez recommande la bière blonde belge Sol Invicto; le Cocotero, un milk stout à la noix de coco grillée, est le carénage parfait pour une brise de plage.

Rebl , Utuado

Liman est un fan de l'IPA de manioc de cette brasserie, qui, pendant un certain temps, était la seule bière qu'ils fabriquaient. Leur laboratoire de brassage expérimental radical fait maintenant tourner les têtes avec sa bière Hogaza, fabriquée avec du pain de boulangeries locales. Dans un effort pour réduire le gaspillage alimentaire, les brasseurs font griller les restes de pain et l'incorporent à l'orge pour faire ce qu'ils appellent du pain liquide.

Señorial Brewing Co. , Ponce

Fondée en 2013, la première brasserie de Ponce produit El Polvorín, une bière fumée dont Liman et Marquez raffolent. C'est enfumé et charmant et ça se vend comme un fou même quand il fait chaud dehors, dit Liman à propos de la généreuse coulée. Señorial est également connu pour sa bière aigre à base de quenepas, un fruit local piquant.

Brasserie de l'abbaye de Dragon Stone, Caguas

Spécialisée dans les bières expérimentales de style belge, Dragon Stone vise à être aussi proche que possible d'une véritable brasserie belge. Marquez salue la bière aigre Ghost Sour Project comme une bière à ne pas manquer et sa bière dorée belge forte, La Prémiere, comme favorite.

Anchois Brewing Co ., Cap Rojo

L'une des brasseries vétérans de l'île en petites quantités, les bières Boquerón se distinguent par leur fraîcheur. Crash Boat IPA est un plaisir de foule largement distribué; Marquez aime particulièrement le Gripiñas Coffee Porter.

Les barres

le Guide des bières de Porto Rico le site Web contient des cartes des brasseries et des bars à bière. Voici nos endroits préférés autour de l'île pour déguster des bières locales :

La taverne du houblon , Vieux San Juan

Ce bar à bière Old San Juan très cool propose toujours 50 bières pression – et 150 autres en bouteille ou en canette. C'est une étape amusante pour les amateurs de bière, que vous fassiez une pause dans les rues pavées historiques ou que vous preniez une bière avant le dîner.

La taverne Boricua , Hato Rey

Dans ce quartier d'affaires favori, les principaux attraits sont le jardin luxuriant, la musique live et une liste de bières de 300 bières.

Le robinet , Saint Jean

46 robinets coulent à cet endroit de la rue branchée Loiza. Les dîners d'appariement de bières et les événements de rencontre avec les brasseurs sont particulièrement populaires auprès des habitants.

Le jardin à bière de Dylan , Hatillo

Avec plus de 200 bières proposées, il y a vraiment quelque chose pour tout le monde chez Dylan's - et c'est aussi un endroit idéal pour regarder le match de football.

À côté , Arecibo

Nouveau hotspot de la côte nord, Al Lado propose 20 bières pression. Les hipsters adorent l'ambiance tranquilo ici.

Cie de bière Rincon , Rincón

C'est là que les surfeurs et les cervezas se mettent à plat ventre au bar - ou s'attardent la soirée sur les tables du trottoir, racontant des histoires de capture de vagues savoureuses. Consultez le tableau pour les offres locales populaires (il y a aussi de la bière brassée sur place).

Rock & Go , Cap Rojo

Avec une sélection de plus de 100 styles de bière (en bouteille, en conserve et à la pression, avec trois douzaines d'offres locales), ce restaurant de bières et de hamburgers a conquis un solide public. Leur playlist est également très appréciée : uniquement des classiques.

Le robinet , Caguas

Bien qu'il soit surtout connu comme l'un des principaux restaurants à base de plantes de Porto Rico, la liste des bières de ce bâtiment lumineux de style colonial ne doit pas être négligée. Gardez un œil sur les promotions sur les bières artisanales, comme les deux pour un Hoppy Fridays et les soirées Dark Beer Takeover.

Birriola , Ponce

Cet endroit confortable lambrissé vaut le détour pour ses vols et ses tapas - curseurs de ropa vieja, tacos au poisson, beignets de bacalao - qui sont aussi rafraîchissants que la liste de toutes les bières pression. Il y a aussi de la musique live à l'occasion.