Allez

Tom McKenna, né à Cincinnati, a ouvert sa boutique pour une raison simple : « Aucune autre boulangerie ne faisait ce que je voulais faire. Alors me voilà. Formé au New England Culinary Institute, McKenna fabrique des pains à la levure naturelle à la fois sophistiqués et élémentaires : seigle à la nordique, pains de semoule de blé dur, un levain parsemé de graines de tournesol et de cerises. Consultez le menu du déjeuner en rotation pour des sandwichs de premier ordre comme une salade de poulet au fenouil et un pastrami classique au seigle. allezbakery.com.

Boulangerie Ours Brun

Originaire de l'Ohio, Blair Fornshell a passé des années à perfectionner son métier à la maison avant d'ouvrir sa boulangerie ensoleillée aux teintes pastel en 2017. La pâtisserie est remplie de friandises familières aux saveurs contemporaines, comme le gâteau au fromage matcha, les barres de citron infusées à la lavande et le sucre de curcuma biscuits. Le partenaire de Fornshell, le designer Chaske Haverkos, dirige souvent le comptoir, qui est recouvert de superbes carreaux vert écume de mer fabriqués sur mesure à Cincy. brownbearbakes.com.

Café Deeper Roots

Ce torréfacteur et grossiste présentait à l'origine ses produits à ses confrères professionnels du café. Mais la marque, qui met l'accent sur la durabilité et l'approvisionnement éthique, est rapidement devenue un succès parmi les Cincinnatiens en général. L'équipe s'est récemment agrandie dans un espace à quelques pas du marché Findlay. Aussi disponible : kombucha à la pression et un menu de friandises régionales, y compris du pain de la boulangerie artisanale Sixteen Bricks et des friandises de Donna's Gourmet Cookies préféré de Cincy. deeprootscoffee.com.

S'il te plaît

Ryan Santos a commencé sa carrière de cuisinier à Cleveland avant de partir à l'étranger pour Copenhague, mettant en scène Relæ et d'autres temples danois de la cuisine moderniste. Il est rentré chez lui et a dirigé une série de pop-ups populaires, qui se sont finalement cristallisés sous la forme de ce restaurant expérimental de 30 places. Ses plats sont à la fois fantaisistes et techniquement précis, incorporant de hautes interprétations de spécialités régionales comme tranches de pommes (popovers aux pommes) ou la goetta préférée du repas-partage, un pain de viande addictif lié à de l'avoine coupée en acier. Please est actuellement en pause, mais son impact dans OTR continue ; Santos espère rouvrir plus tard cette année. pleasecincinnati.com.

Brasserie Rhinegeist

Cincinnati est une ville de la bière - et ce depuis longtemps, grâce à un afflux important d'immigrants allemands à partir des années 1830. C'est cet héritage qui a incité les cofondateurs de Rhinegeist, Bob Bonder et Bryant Goulding, à s'installer. Leur brasserie artisanale, ouverte en 2013, est souvent citée comme l'emblème de la renaissance de la ville. Le brasseur en chef Jim Matt supervise la production d'une liste de standards et de versions limitées en rotation - essayez Bubbles, une bière rosée infusée de fruits, ou le cidre à la citronnelle et au gingembre, Swizzle. Le quartier général de Rhinegeist est un vaste complexe à l'intérieur d'une ancienne usine d'embouteillage avec une salle de dégustation adaptée aux enfants et un toit réservé aux adultes. rhinegeist.com.

Salazar et Goose & Elder

Jose Salazar est un incontournable de la scène culinaire de Cincinnati. Le chef d'origine colombienne, qui a déménagé dans l'Ohio après s'être fait les dents à New York, a remporté plusieurs nominations aux James Beard Award depuis l'ouverture de son restaurant éponyme Salazar en 2013. Le menu fonctionne comme une carte culinaire de sa vie : un - Une assiette de bratwurst et de kraut du Midwest côtoie du saumon en croûte « tout » avec des chips de bagel et des boulettes de fromage à la crème. Il a récemment ouvert Goose & Elder, un espace plus décontracté proposant de petites assiettes, dans la rue du Findlay Market. salazarcincinnati.com , gooseandelder.com.

...et quelques hôtels avec goût.

le Kinley Cincinnati ouvert en octobre avec une palette de couleurs audacieuses et un restaurant très attendu, Khora , où les chefs Edward Lee et Kevin Ashworth se concentrent sur les céréales anciennes. A proximité, le 21c Cincinnati abrite une impressionnante collection d'art contemporain et le chef Vanessa Miller's métropole , qui se concentre sur les produits de la vallée de l'Ohio. Hôtel Covington , à quelques pas de la rivière Ohio - et de la frontière du Kentucky - propose des chambres somptueuses et un restaurant, Coppin's , qui propose un menu régional et un somptueux bar à whisky.

Une version de cette histoire est apparue pour la première fois dans le numéro de janvier 2021 de Travel + Leisure sous le titre 'A Spark in Cincy'.