Note de l'éditeur : les voyages peuvent être compliqués en ce moment, mais utilisez nos idées de voyages inspirantes pour planifier à l'avance votre prochaine aventure de liste de seaux.

Le menu du déjeuner à l'énergie solaire Neuf domaines à Paso Robles se lit comme une longue liste de champs, de fournisseurs, de moulins et de fermes laitières à proximité : des légumes verts de Ferme des Roses des Vents , lentilles et céréales de Fermes biologiques de Kandarian , fromage de chèvre de Crèmerie de la côte centrale . Sans parler du jardin comestible, du poulailler et des oliveraies du domaine. Dans cette cave, les Bruts croquants et les Pinots fruités sont à ne pas manquer - mais le restaurant sur place est peut-être encore plus spécial.

Bien qu'il s'agisse de l'un des vignobles les plus récents de la région, Niner représente une grande partie de ce que la côte centrale représente depuis longtemps : des entreprises familiales, qui s'efforcent constamment de faire les choses différemment tout en conservant un fort sentiment de communauté. Ce sentiment se retrouve dans les hubs comme Paso Robles et San Luis Obispo jusqu'aux villes balnéaires plus au nord. Avec l'excellente cuisine et le vin, les plages magnifiques et les nombreux sentiers de randonnée, c'est ce sentiment qui reste avec les visiteurs - et les ramène.

La région viticole historique autour de Paso Robles compte maintenant quelque 200 établissements vinicoles, de nombreux favoris cultes, avec un penchant expérimental qui les distingue de ceux de Napa et de Sonoma. À colline , propriétaire et vigneron Kevin Jussila exploite 50 acres de vignes, 32 acres de noix et huit acres de cépages français d'olives. L'approche progressive de Jussila se concentre sur la culture des meilleurs fruits et de ne pas trop s'immiscer dans la cave. Mais l'innovation va au-delà du vin ; sur la route, à Ferme oléicole de Kiler Ridge , la propriétaire Audrey Burnam fait visiter aux visiteurs leurs 2 700 oliviers, culminant avec une dégustation comprenant de la crème glacée à l'huile d'olive. Burnam et son mari parcouraient la Toscane à vélo lorsqu'ils ont découvert pour la première fois les saveurs herbacées et intenses de l'huile d'olive locale - et ont décidé de devenir eux-mêmes producteurs.

Trouvez plus de bouteilles originales sur Ville d'étain, un complexe industriel reconverti à la périphérie de Paso abrite désormais un complexe de salles de dégustation et de pop-ups. Même échantillon un Chenin Blanc à Tirer , sirotez un cidre vieilli en fûts de Bourbon à Cidre Tin City , et prenez un cornet de crème glacée au lait de brebis à Crèmerie Negranti . Au 12 places Six tests de cuisine , le chef Ricky Odbert propose un menu dégustation avec des plats inventifs comme l'araignée de mer à l'oseille et au pomelo.

La scène hôtelière de Paso se maintient également. Les 24 chambres Petit, une ramification urbaine de la station viticole Auberge de Paso Robles , a fait ses débuts au centre-ville en octobre avec un bar sur le toit très attendu. Le thème équestre bien-aimé Hôtel Cheval a récemment ajouté 20 chambres en face de l'auberge d'origine, juste à côté de la place principale de Paso. Et même si vous ne restez pas dans le style toscan, rempli d'art Allegretto Vineyard Resort , vous pouvez toujours vous diriger vers Violoncelle , son restaurant sur place, pour un brunch de huevos rancheros.

À proximité, San Luis Obispo - affectueusement connu sous le nom de SLO - a été classé parmi les plus heureux du pays ces dernières années, flanqué de plages et de sommets montagneux spectaculaires. On a également vu l'arrivée de deux propriétés qui changent la donne ces derniers mois : Hôtel San Luis Obispo , le projet le plus récent de la famille derrière l'hôtel Healdsburg, présente des sols en chêne blanc, des textiles faits à la main et des terrasses privées dans chacune de ses 78 chambres. Et les 65 touches Hôtel Cerro , ouvert en janvier, a été construit selon les spécifications LEED Silver et dispose d'un spa d'hydrothérapie de 4 000 pieds carrés.

SLO est également une porte d'entrée vers la région viticole émergente de la vallée d'Edna, qui s'est développée pour englober plus d'une douzaine de vignobles depuis son émergence dans les années 1980. Avec quelques-unes des plus vieilles vignes de la région, Vignobles Wolff se distingue par ses Rieslings d'exception. Vignoble de la vallée d'Edna présente des chardonnays et des pinots dans une salle de dégustation lumineuse et récemment rénovée, et les familles étendent des couvertures et jouent à des jeux de pelouse à Malène Vins , qui sert des rosés de style provençal dans une remorque Airstream itinérante.

La Pacific Coast Highway est ce voyage en voiture les rêves sont faits et les villes balnéaires hippies qui parsèment le littoral escarpé de la Californie prennent également tout leur sens. A Pismo Beach, le récemment ouvert 124 chambres Vespera sur l'océan est une escapade idéale en famille avec vue sur le Pacifique — mais toujours en quelques minutes' en voiture des célèbres bosquets de papillons de Pismo. Plus au nord à Cayucos, le Compagnie de biscuits au beurre brun , ouvert par deux sœurs, fait des affaires rapides dans de délicieux biscuits sablés garnis de sel de mer. Les arômes de beurre noisette, de cacao et d'amande flottent dans la rue depuis sa boulangerie à deux étages sur la rue principale de Cayucos.

Cambria, autrefois endormie, regorge de galeries, de boutiques et de cuisine californienne, avec des points forts comme le restaurant sans gluten Cuisine cachée et Robin , une légende de 35 ans connue pour ses plats à base de légumes préparés avec des ingrédients locaux. de Linn est connue pour sa célèbre tarte aux baies olalliées, que la chef Renee Linn a commencé à préparer il y a plus de 30 ans. Ne quittez pas la côte centrale sans en avoir goûté une part !

L'arrêt par excellence du PCH est Château de Hearst , à San Simeon, qui fête cette année son centenaire. William Randolph Hearst a engagé l'architecte Julia Morgan pour construire le manoir de 165 pièces et 123 acres de jardins, de pavillons et de piscines. La piscine Neptune, très photographiée, avec ses statues et ses colonnades, a été récemment rénovée et remplie, et est ouverte à la vente à certaines dates tout au long de l'année. De là, passez devant les chevaux et les zèbres du domaine pour vous rendre au Domaine viticole Hearst Ranch pour des Chardonnays aromatiques dans une nouvelle salle de dégustation avec vue imprenable sur l'océan.

Une version de cette histoire est apparue pour la première fois dans le numéro de juin 2020 de Voyage + Loisirs sous le titre Une place au soleil . Vespera on Ocean a apporté son soutien au reportage de cette histoire.