Carolyn Kim veut partager un verre avec vous. Mais pas n'importe quelle boisson. Elle veut partager son propre breuvage extrêmement spécial.
Kim, avocate, mère et femme d'origine coréenne, voulait apporter un avant-goût de son héritage mélangé à une touche de son état d'origine. New York aux masses. Alors, elle a mélangé le tout pour créer Yobo Soju , une liqueur traditionnelle de Corée avec une touche inattendue.
« Le soju est la liqueur de Corée. C'est un alcool clair et neutre qui contient généralement moins de 25% d'alcool », a déclaré Kim Voyage + Loisirs par email. « Traditionnellement, le soju est fabriqué à partir de riz, mais de nos jours, vous en voyez beaucoup plus en utilisant d'autres céréales, des amidons et un mélange d'ingrédients de base. »
Bouteilles de Yobo Soju dans un éclairage d'ambiance sombre Crédit : Avec l'aimable autorisation de Yobo Soju
Après s'être livrée à la scène culinaire coréenne à New York, Kim dit qu'elle s'est retrouvée inspirée par les chefs locaux qui ont poussé la cuisine coréenne à de nouveaux niveaux et s'est sentie obligée de créer une boisson assortie. Une boisson qui se trouve également être naturellement sans gluten, sucre, conservateurs, additifs et même compatible avec le céto.
«Ils utilisaient des saveurs traditionnelles et avaient leur propre vision et exécution uniques», a-t-elle déclaré à propos des chefs qui l'entouraient. « Inspiré par l'élégance et la qualité de leur nourriture, j'ai vu une opportunité et un défi d'élever le soju pour qu'il corresponde à ce que ces chefs faisaient dans la cuisine. »
Ce qu'elle a créé est un mélange d'ancien et de nouveau, apportant quelques ingrédients traditionnels et le mélangeant avec des fruits sucrés pour un nouveau coup de pied.
À gauche : bouteille de Yobo Soju près de verres ; À droite : Carolyn Kim avec un verre de YOBO Soju Crédit : Avec l'aimable autorisation de Yobo Soju
'Pour autant que je sache, Yobo est le seul soju à base de raisin, et peut-être même de fruit', dit-elle. « En outre, Yobo est fabriqué dans la région de Finger Lakes à New York dans une distillerie artisanale utilisant des raisins locaux et cultivés de manière durable. Avec les raisins, j'ai adoré le potentiel d'un soju délicat et floral.
Bien que son produit ne soit peut-être pas entièrement «traditionnel», explique Kim, il est né de l'amour pour son héritage et de l'amour pour le sentiment de partager un bon verre avec de bons amis.
'Yobo est né de très bons souvenirs avec des amis, buvant du soju dans des bouteilles vertes à Koreatown, puis prenant une part de pizza à 2 heures du matin. J'aime penser que Yobo est enraciné dans des couches de la culture coréenne et américaine', dit-elle. « J'espère que cela contribuera à la conversation croissante sur la culture de l'alimentation et des boissons. »
C'est aussi une boisson qui contribue à atteindre un objectif plus élevé en 2021. L'entreprise a lancé l'année en faisant un don à Repenser la nourriture , une organisation qui soutient les restaurants et le personnel qui peuvent avoir des difficultés à cause de COVID-19, et même s'associe à des organisations communautaires pour fournir des repas à ceux qui en ont besoin.
L'entreprise témoigne également du pouvoir des femmes de faire bouger les choses dans une industrie historiquement dominé par les hommes .
'Les femmes propriétaires sont sous-représentées dans l'industrie américaine des spiritueux', déclare Kim. « Les femmes des minorités, encore plus. Cela étant dit, j'ai eu la chance de travailler avec autant de partenaires de l'industrie intelligents et solidaires qui sont curieux de connaître l'histoire du soju et de Yobo. L'un de nos principaux défis est que de nombreux consommateurs ne savent pas ce qu'est le soju. Mais nous voyons aussi cela comme notre plus grande opportunité, redéfinir ce que le soju signifie pour quiconque est curieux d'explorer le soju avec nous.
La marque et Kim travaillent également d'arrache-pied pour rehausser le profil des propriétaires américains d'origine asiatique à un moment où ils en ont le plus besoin.
'La violence contre les Américains d'origine asiatique est déchirante et nous touche à un niveau très personnel', dit-elle. «Le message que nous avons est d'être visible, vocal et intolérant à la violence. En tant que marque américaine d'origine asiatique, nous voulons jouer notre rôle, construire ce que cela signifie d'être des Américains avec des cultures et des histoires asiatiques qui valent la peine d'être partagées.
Kim ajoute, pour ceux qui se sentent obligés de s'impliquer, il existe différentes manières de soutenir les efforts visant à mettre fin à la violence contre les Américains d'origine asiatique, notamment en faisant don de votre temps et/ou de votre argent aux organisations qui font le travail et en travaillant également pour en savoir plus. sur les problèmes, et défendre les communautés américaines d'origine asiatique et d'autres communautés de couleur.
Et tout pourrait commencer par simplement apprécier un avant-goût de ses créations. Vous pouvez trouver Yobo Soju sur des applications et des sites Web comme Drizly.com et Wine.com pour 36 $. Quant à la façon dont elle aime ça, Kim dit: «Je reste simple. Je le verse sur de la glace ou le mélange avec de l'eau gazeuse et un peu d'agrumes.'