Mais parfois, vous tombez sur une destination ou une excursion où vous n'avez pas à vous inquiéter et où vous pouvez manger n'importe quoi en vue. Ce scénario n'est pas seulement une chimère végétarienne luxueuse, c'est une réalité dans de nombreuses destinations à travers le monde. Qu'il s'agisse d'un complexe entièrement végétarien, d'une tournée gastronomique végétalienne à travers un pays qui n'est pas très favorable aux végétaliens, ou simplement d'une destination où vous trouverez de la nourriture partout où vous allez, il y en a pour tous les goûts.

Voici 12 voyages à ne pas manquer que tout végétarien devrait faire.

Nourriture de rue à Delhi

L'Inde est l'un des pays les plus végétariens au monde, avec une grande partie du pays évitant la viande pour des raisons religieuses. En Inde, la nourriture végétarienne est disponible partout où vous regardez (et les aliments emballés sont même étiquetés avec des points rouges ou verts pour indiquer s'ils sont végétariens ou non). Mais pour avoir un vrai goût du pays, vous devez essayer la cuisine de rue.

Partez pour une visite culinaire à pied du vieux Delhi avec Promenades gastronomiques à Delhi pour une escapade mouvementée dans les rues bruyantes et animées de la ville et une dégustation éclair d'aloo chaat (pomme de terre frite avec des chutneys épicés et acidulés), de paratha farcie de pommes de terre ou de fromage cottage, et de jalebis croquants qui éclatent de sirop sucré lorsque vous mordez dedans eux. (L'ensemble de la visite n'est pas végétarien, mais les options abondent à presque chaque arrêt.)

Visite gastronomique végétalienne de la Thaïlande

En Thaïlande, ils mettent de la sauce de poisson dans tout – enfin presque tout, du moins. Et pour un végétarien, cela peut être très difficile. Heureusement, il existe une visite qui évite de deviner les repas dans ce pays d'Asie du Sud-Est et vous permet d'apprécier réellement la nourriture (parce que le riz gluant à la mangue est délicieux, mais parfois vous voulez des nouilles sans sauce au poisson).

Embarquez pour une visite de huit jours avec Voyage intrépide de Bangkok à Chiang Mai pour déguster une salade de haricots aile, du curry rouge au tofu et des crêpes de riz à la noix de coco tout en découvrant l'histoire culinaire du pays - à la mode végétalienne.

Bien manger à Reykjavik

Quand vous pensez à la nourriture en Islande, vous pensez peut-être au requin fermenté ou à la viande séchée de poisson séché – aucun des deux ne semble particulièrement appétissant et n'est certainement pas végétarien. Mais n'ayez crainte, la nourriture végétalienne est très facile à trouver à Reykjavik et est disponible sur les menus de certains des endroits les plus cool de la ville.

Les makis aux légumes inventifs chez Marché aux poissons , l'un des restaurants les plus connus de la ville, vous épatera - ils ont mis de l'ail écrasé à l'extérieur du rouleau lors de ma visite et même si cela ne semble pas fonctionner, croyez-moi, c'est le cas. Le menu dégustation végétalien à Col. (avec un steak de noix avec des pommes à l'aneth et une vinaigrette au citron) est le complément parfait aux cocktails inventifs (essayez la vrille Wokou avec de la vodka lavée à la noix de coco, du cordian de yuzu, du pamplemousse et du citron vert). Et bien que manger à Reykjavik soit cher en général, ces versions innovantes de la cuisine végétarienne valent bien le prix.

Fêtes méditerranéennes à Tel Aviv

La cuisine israélienne a tendance à être intrinsèquement végétarienne avec des aliments de base comme le houmous, le falafel et le shakshuka. Il se trouve également que le pays possède certains des produits les plus frais et les plus savoureux que j'aie jamais eus, où une tomate a le goût d'une tomate et une tête de chou-fleur rôti lentement a le goût du chou-fleur.

À Tel Aviv, vous pouvez vous arrêter dans presque tous les restaurants et trouver quelque chose de végétarien au menu, que ce soit des cornichons acidulés ajoutés à un sandwich au falafel ou à une salade de taboulé. Mais il ne faut pas manquer la pizza au poivre noir, crème fraîche et un soupçon de tomate à Nord Abraxass (croyez-moi, c'est étrangement addictif et quelque chose auquel je ne peux toujours pas m'empêcher de penser) ou le houmous à Abou Hassan | (être prêt à attendre une table). Plus tard, récupérez des baklavas imbibés de miel dans le marché animé et trépidant du Carmel .

Croisière végétalienne

La croisière peut être difficile pour les végétaliens, surtout si l'idée de manger des pâtes ou des salades simples (c'est-à-dire ennuyeuses) tout le temps ne vous plaît pas. Heureusement, certaines croisières commencent à ajouter à leurs menus des options à base de plantes qui sont inventives et savoureuses ainsi que, surtout, variées.

En mai, Regent Seven Seas Cruises annoncé qu'ils ajouteront plus de 200 sélections gastronomiques à base de plantes à partir d'octobre. Lors de cette croisière, vous pourrez déguster des beignets de falafel à la mayonnaise à la harissa, une tarte aux champignons sauvages avec coulis de poivrons rouges ou un cheeseburger Impossible, avant de vous laisser tenter par un cordonnier aux pêches et aux bleuets avec une garniture à la farine de maïs et aux amandes. Alors, partez à la découverte de destinations exotiques et de plages relaxantes avant de regagner le luxueux navire et un délicieux repas (et végétalien).

Hôtel végétalien sur la côte californienne

Aller dans un restaurant entièrement végétarien peut faciliter la navigation dans un menu, mais séjourner dans un hôtel entièrement végétalien rend les choses encore plus faciles. Restez au Stanford Inn au bord de la mer sur la côte de Mendocino (à environ 150 miles de San Francisco) pour la détente et la cuisine créative - mais végétalienne. Louez un canoë ou un vélo avant de vous installer près du foyer au bois dans votre chambre avec votre ami à quatre pattes (les animaux sont les bienvenus). Ensuite, dirigez-vous vers le restaurant de l'hôtel où vous pourrez commencer votre repas avec des tacos aux champignons Trumpet Royale fumés et râpés avec cruda d'ananas avant de plonger dans une assiette de poivrons rouges rôtis et de raviolis de ricotta de tofu aux tomates séchées et à l'ail câpres marinara.

Dégustation de vins à North Fork

Croyez-le ou non, tous les vins ne sont pas végétaliens. En fait, le vin peut être traité avec des choses comme de la gélatine ou des blancs d'œufs pour affiner le vin, ce qui fait partie du processus de clarification. À Vignobles du domaine Shinn sur North Fork de Long Island, cependant, ils énumèrent les ingrédients directement sur l'étiquette - y compris la bentonite, ou l'argile, qu'ils utilisent pour affiner le vin.

Le Bed & Breakfast du vignoble, The Inn, propose des lits moelleux idylliques dans une ferme restaurée des années 1880, des biscuits aux pépites de chocolat faits maison, un petit-déjeuner avec des gaufres faites sur commande et des jardins luxuriants pour profiter de tout ce vin végétalien.

Halles alimentaires à Florence

Les halles alimentaires ont tendance à être les amies des végétariens car il y a tellement de choix - et en Italie, ce sentiment est doublé. L'Italie est un paradis pour les gourmets avec des pâtes parfaitement al dente et des pizzas croustillantes et moelleuses partout où vous regardez - et de nombreux plats peuvent être végétalisés en retenant simplement le fromage.

Au Mercato Centrale de Florence, les options ne manquent pas. Personnellement, je retournerais dans la ville italienne juste pour manger les pâtes à la truffe blanche de La Truffe Luciano Savini , probablement la meilleure assiette de pâtes que j'ai jamais eue avec des monticules de truffes blanches finement rasées et une sauce crémeuse décadente. (Et sur une assiette en carton pour environ 30 $, vous ne pouvez pas perdre.) Ensuite, mordez dans le pain pizza bianca croustillant avec des légumes verts épicés à l'ail (la misticanza alla romana est une saveur saisonnière) à Trapizzino ou plongez dans une pizza marinara sans fromage.

Fabriqué à partir de zéro lors d'un safari

Un safari peut être une expérience qui change la vie : pour moi, regarder les gnous traverser le Serengeti depuis le Kenya - pratiquement en file indienne, rien de moins - a été l'un des phénomènes naturels les plus époustouflants que j'aie jamais eu la chance de vivre. témoin.

De nombreux forfaits safari incluent également les repas, ce qui peut rendre les végétariens nerveux - un buffet peut signifier beaucoup d'ingrédients mystérieux. Mais la bonne nouvelle est que tous les hôtels dans lesquels je suis allé au Kenya ont tout fabriqué à partir de zéro ou sur commande. Cela signifiait que j'étais capable de trouver les ingrédients de chaque article pour déterminer exactement lesquels étaient végétariens. Alors, profitez de votre observation des animaux et de vos gaufres au petit-déjeuner aussi.

Retraite de bien-être végétalien aux Philippines

Imaginez que vous vous réveillez sous une grange à riz philippine avec des plafonds à poutres apparentes et un toit de chaume ou plongez dans votre propre piscine dans le confort de votre villa privée. Cela semble paradisiaque, mais c'est la réalité dans le complexe végétalien de luxe La ferme de San Benito , à un peu plus de 50 miles de la capitale de Manille . C'est aussi l'un des meilleurs endroits au monde pour se débrancher.

Prenez un cours de cuisine végétalien gratuit, offrez-vous un repas végétalien avec des ingrédients cueillis à la main dans le jardin biologique du complexe et prenez soin de vous avec des traitements holistiques comme la thérapie à la vapeur tibétaine et la méditation guidée.

Retraite entièrement végétalienne à Bali

Regardez la rivière couler depuis votre piscine privée et prenez une douche extérieure entourée des sons de la nature à Cinq éléments , la retraite végétalienne de Bali. Le menu du complexe de Bali propose des options végétaliennes crues et des plats à base de plantes légèrement préparés. Le complexe propose un coaching de santé personnel et une formation sur les aliments curatifs.

Si vous voulez sortir de votre chambre, rendez-vous simplement dans l'une des huit salles de soins privées au bord de la rivière ou dans la piscine de thérapie Watsu chauffée.

Cuisine végétarienne inspirée à Rome

Offrez-vous des plats inventifs comme le gaspacho de pois verts avec une mousse d'amandes légèrement fumée et des chips de pommes de terre violettes, des pâtes tagliolini avec une sauce végétarienne-carbonara et des cannoli avec du fromage amande-ricotta, ou une glace à la framboise et une sauce à l'orange, le tout au cœur de Rome.

Comme si la nourriture à l'accent végétarien Hôtel Raphaël n'a pas suffi à vous séduire, les salles de bains en marbre de Carrare, une terrasse surplombant les toits romains et la façade couverte de lierre de l'hôtel - le tout juste à côté de la Piazza Navona - vous feront dire sì bellissimo.