La consommation de whisky est en nette augmentation, au cas où vous ne l'auriez pas encore remarqué. Vous êtes excusé si c'est le cas, puisque nous n'avons pas pu fréquenter notre préféré barres dernièrement, mais cela change enfin.

Données du Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS) montre que les revenus provenant de la production et de la vente de bourbon – « l'esprit natif de l'Amérique », comme ils l'appellent – ​​ont considérablement augmenté au cours des dernières années. Le seigle, le whisky irlandais et le scotch ont également attiré plus d'attention.

Comme c'est le cas avec la nourriture, le vin, la mode et partout où le goût personnel est impliqué, il n'y a peut-être pas qu'une seule meilleure méthode pour s'imprégner. Avec une variété de façons de déguster des spiritueux distillés, vos goûts et préférences peuvent évoluer ou vous pouvez choisir votre style de consommation de whisky en fonction de l'occasion.

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Voyage + Loisirs s'est entretenu avec un expert sur le thème de l'intérêt croissant pour le whisky, un superviseur de bar et un buraliste (« barkeep » lui va bien aussi) Russell Greene à Sources chaudes du château à Morristown, Arizona, qui apporte des années d'expérience à son rôle au complexe Barreau 1896 .

'Je pensais qu'il allait s'éteindre au bout de quelques années, mais notre culture a vraiment adopté le whisky et l'a ramené à sa maison d'origine', a-t-il déclaré. 'Maintenant, j'ai des gens de tous âges qui lorgnent les étagères de whisky, et les distilleries surgissent un peu partout.'

Nous avons parlé de la façon dont il sert habituellement du whisky et des tendances qu'il remarque. 'Les jeunes buveurs demandent plus souvent qu'autrement des cocktails, et les 40 ans et plus tendent vers le whisky pur ou sur glace', a déclaré Greene. 'Beaucoup de jeunes invités recevront des whiskies, mais je pense qu'il y en a moins en raison du temps qu'il faut pour développer un palais reconnaissant pour le whisky et les spiritueux en général.'

Les cocktails au whisky les plus demandés sont le Old Fashioned et le Manhattan, selon plusieurs sources, dont Greene. 'Tout le monde aime le Old Fashioned', a-t-il déclaré à T+L, 'C'est de loin le best-seller ici.' Les deux cocktails classiques mettent en valeur le whisky avec un minimum d'ingrédients supplémentaires.

À partir de là, le whisky (ou le whisky – nous y reviendrons dans un instant) peut être dégusté « pur », sans mélangeur ni glace. Le whisky pur est généralement une portion de deux onces à température ambiante dans un verre lowball. De nombreux aficionados ajouteront quelques gouttes d'eau qui rehaussent les arômes et adoucissent la finale.

Boire du whisky 'on the rocks' signifie avec de la glace, bien sûr, et l'eau glacée fait son temps. De gros glaçons transparents ou de grosses sphères font leur apparition dans les verres à whisky, appréciés pour leur look ainsi que pour leurs qualités de fusion plus lente et moins diluantes. Alors qu'un peu de saveur en bouche peut être sacrifié lorsque le whisky est froid, le froid enlève une partie du bord dur.

Quoi qu'il en soit, siroter lentement est le moyen de profiter du whisky, qui est un spiritueux fabriqué à partir de céréales qui ont été écrasées, fermentées, distillées et généralement vieillies. Le bourbon est fabriqué à partir de maïs, le scotch à partir d'orge et le whisky de seigle à partir de grains de seigle. L'élevage se fait en fûts de chêne grillés ou carbonisés.

Quelques règles, et même des légalités, définissent le whisky. Le Bourbon doit contenir au moins 51 % de maïs, et il est fabriqué aux États-Unis (principalement dans le Kentucky) et vieilli en fûts de chêne carbonisés. Le whisky du Tennessee est du bourbon filtré sur charbon de bois. Le whisky écossais doit être fabriqué en Écosse et le scotch single malt doit être composé à 100 % d'orge maltée. Et le whisky canadien (également sans 'e') doit contenir de l'orge, du maïs, du blé et du seigle et être vieilli dans des fûts séparés. le orthographe les différences entre le whisky et le whisky sont basées sur la géographie ainsi que sur ce qui se passe dans l'esprit.

Parallèlement à l'intérêt pour le whisky (et le whisky), les voyages en distillerie sont devenus de plus en plus populaires. Les vacanciers visitent les lieux de production de leurs marques préférées et font des visites guidées pour voir comment cela se passe - avec des dégustations après la visite, bien sûr. L'atmosphère et l'équipement de la distillerie sont fascinants, qu'il s'agisse d'une nouvelle installation moderne ou d'une ancienne distillerie en Écosse ou en Irlande.

Imaginez un voyage dans les Highlands écossais inspiré par un « petit verre » de whisky écossais ou des vacances le long de la Sentier des Bourbons du Kentucky qui comprend non seulement des distilleries, mais aussi des campings, des sites de camping-car, des pistes cyclables, des terrains de golf, des restaurants et des merveilles naturelles. La renaissance du whisky irlandais a conduit à un certain nombre de nouvelles distilleries en Irlande, une autre belle destination de visite et de dégustation.

Retour à la consommation de whisky pour quelques dernières idées. La verrerie fait la différence, tout comme le vin, le champagne et les cocktails. 'Pour le whisky pur, j'ai toujours aimé le verre Riedel Single Malt - cristal super fin, lèvres propres, nez correctement', a déclaré Greene. « Pour sur les rochers, un grand gobelet est mon préféré, quelque chose de solide et de lourd, avec une belle lèvre. »

Les fans affirment que les cigares et le whisky sont parfaits, consommés ensemble lentement avec une vue pittoresque en plein air et une compagnie amicale. Les accords sont basés sur les saveurs et les intensités des deux, et la planification peut être aussi réfléchie que d'associer le vin parfait à chaque plat de dîner. Dans certains restaurants et centres de villégiature, un bureau de tabac comme Greene est là pour offrir des suggestions.

Donc, après tout, c'est à vous de découvrir la meilleure façon de boire du whisky, et nous espérons que quelques-unes de nos idées vous mèneront dans la bonne direction.