Quand Netflix a redémarré Eyeil étrange, le monde a été présenté à un groupe de cinq hommes homosexuels extraordinaires qui ont pris d'assaut les médias sociaux alors qu'ils parcouraient le pays pour aider les gens ordinaires à changer leur vie pour le mieux. Pour le chef et idole canadien Antoni Porowski ( pâmoison ), le meilleur endroit pour aider les gens à se redécouvrir est dans la cuisine - ou peut-être en Italie.
Porowski, auteur de ' Antoni dans la cuisine ,' a récemment fait équipe avec Peroni - la bière créée pour incarner les valeurs italiennes de qualité, d'artisanat et de style - pour aider les fans à élever leurs vacances cette saison et à apprendre la joie de l'apéritif. Grâce à leur partenariat, le New York Times best-seller (et amoureux de Corgi) créé une série de recettes inspirées de la bière , comme la trempette d'artichaut au citron Peroni et l'épaule de porc braisée au birra, qui sont amusantes à créer à la maison mais qui transportent votre bouche et votre esprit en Italie.
Voyage + Loisirs a récemment eu la chance de discuter avec Porowski par téléphone de l'amour et du désir du chef pour l'Italie, de quelques astuces pratiques pour intensifier votre jeu de cuisine, de la façon dont il a été occupé pendant la pandémie et de son obsession pour le chapeau de marin emblématique de Peroni.
Antoni Porowski tenant de la nourriture dans la cuisine Crédit : Peroni Voyage + Loisirs : Comment vous portez-vous pendant la pandémie ?
Je vais bien. Comme les jours diffèrent. Certains jours sont meilleurs que d'autres. Les autres jours sont pires que les autres. J'essaie juste, du mieux que je peux, de garder du recul et de me concentrer sur les choses qui m'apportent de la joie.
Est-il prudent de supposer que l'Italie vous apporte de la joie ?
L'Italie est de loin — je dis cela en tant que garçon canado-polonais — mon pays préféré. J'ai toujours eu l'envie italienne. Et donc quand j'ai découvert que Peroni était intéressé à travailler ensemble, j'étais tellement excité.
Pourquoi Peroni est-il un incontournable italien qui transcende sa patrie ?
C'est une bière emblématique fantastique avec probablement l'étiquette la plus cool que j'aie jamais vue. le histoire derrière le Nastro Azzurro et du ruban bleu et du navire qui a traversé l'Atlantique et tous ces trucs romantiques - juste ces campagnes emblématiques. Je parie que les représentants de Peroni roulent des yeux en ce moment car à chaque appel, je leur dis toujours à quel point j'aime le chapeau de bateau classique avec le petit morceau de ruban qui est accroché à une femme ou à un homme avec le petit bateau la chemise. Ils sont juste sur une plage quelque part en train de vivre ça La belle vie.
Comment pensez-vous que quelqu'un pourrait trouver le sien La belle vie en Italie?
Je n'ai même pas effleuré la surface de l'Italie - pour un si petit pays, il y a tellement de choses à voir. Mais l'un de mes préférés est Pienza. Et bien sûr, Florence était également fantastique. J'ai eu certains des meilleurs plats que j'aie jamais goûtés là-bas. J'ai essayé le tiramisu à la pistache pour la première fois et maintenant je ne peux pas avoir de tiramisu régulier.
Si vous vous retrouvez au nord dans la région des Alpes où vous avez le lac de Côme, c'est comme la simple perspective d'être sur le lac, puis de regarder et vous avez ces montagnes sans fin en arrière-plan. [En Italie] J'ai juste l'impression que tout le monde est tellement gentil, chaleureux et invitant et où que vous alliez, c'est comme si vous vouliez juste vous perdre dans les petites rues.
Antoni Porowski tenant de la nourriture dans la cuisine Crédit : Peroni