Qu'il s'agisse de faire des pâtes, de faire fermenter du vin ou simplement de profiter de la vie, les Italiens semblent avoir tout compris. Certes, il a fallu quelques milliers d'années pour bien faire les choses, mais aujourd'hui, la culture qui donne la priorité à la nourriture a une façon de faire les choses qui fait l'envie du monde.

Manger et boire ne sont pas seulement des passe-temps pour les Italiens, ils sont ancrés dans chaque partie de la journée. Du premier expresso au final digestif , la journée italienne est imprégnée de règles complexes sur comment, quand, pourquoi et avec qui vous partagez des repas et buvez avec du bon vin.

C'est un mode de vie, et sans doute le meilleur. Ce sont 10 règles que les Italiens respectent et que vous voudrez peut-être adopter par vous-même.

1. Gardez-le frais.

Le marché fermier est le meilleur ami des italiens car ils savent que les ingrédients frais sont les meilleurs ingrédients. Bien sûr, vous trouverez des supermarchés en Italie, mais si vous voulez les tomates les plus mûres, les fromages les plus pointus et l'huile d'olive la plus soyeuse, vous allez directement à la source, et ce sont les marchés en plein air quotidiens et hebdomadaires dans tout le pays.

2. Les saisons pour une raison.

Alors que certains fruits et légumes sont toujours de saison (carottes et citrons !), la plupart des cultures sont saisonnières. Il y a de bons moments pour certains aliments et de moins bons moments pour d'autres. Vous voulez les meilleures tomates ? Mai à octobre est votre fenêtre pour le plus juteux et le plus savoureux. La récolte des olives ? C'est la fin de l'automne. Les Italiens le savent, et ils cultivent leurs récoltes et achètent leurs produits en conséquence.

3. Les règles du café.

Les Italiens ne traînent pas vraiment au petit-déjeuner. Le petit-déjeuner consiste généralement à entrer dans un bar (café), à s'approcher du comptoir, à commander un expresso et à avaler un croissant. Mais faites attention à la façon dont vous commandez en italien. UNE café ça veut dire un café, mais en Italie, c'est un espresso. Si vous voulez votre latte équivalent à Starbucks, soyez prudent, car si vous commandez un latte dans un café, vous obtiendrez une tasse de lait chaud. Commandez un café au lait et vous obtiendrez la boisson mousseuse et caféinée que vous recherchiez.

4. Huile d'olive > toutes les autres huiles.

Si vous cuisinez en Italie, il est rare que vous trouviez d'autres huiles de cuisson comme le colza, la noix, les légumes, etc. Cuisiner avec de l'huile d'olive est de rigueur (ou de rigueur ) et peut également remplacer le beurre. Essayez de faire des biscuits avec de l'huile d'olive la prochaine fois au lieu du beurre, ils sont magiques.

5. Les plats comptent et les pâtes ne sont pas un plat principal.

D'abord, il y a le déjeuner. Un déjeuner typiquement italien se compose d'un premier , généralement un plat de pâtes; une deuxième , qui est généralement une protéine ; et un contour , qui est un plat de légumes ou de salade. Pour le dîner, il y a un hors-d'oeuvre , où vous trouverez de la charcuterie, des olives, des artichauts, etc. suivis d'une pâte ( premier ), une protéine ( deuxième ), un accompagnement ( contour ), et un dessert ( doux ). Vous avez encore faim ?

6. Les boissons sont accompagnées de nourriture.

La culture de la boisson en Italie est tout aussi structurée que sa culture de l'alimentation, et les deux sont entièrement liées. Les Italiens considèrent la boisson en fonction de la façon dont elle peut améliorer la nourriture qui l'accompagne. Vous ne trouverez généralement pas d'Italiens en train de boire leur vin avant qu'un plat de pâtes ne soit apporté à la table, car le vin est destiné à compléter le plat. En termes italiens plus romantiques, on pourrait dire qu'ils étaient faits l'un pour l'autre.

7. Boire et manger davantage.

La journée italienne est entièrement entourée de nourriture et de boissons. Après le déjeuner, c'est le grignoter , un goûter où vous trouverez des files d'amateurs de glaces qui rôdent autour du Glacier à 16 heures. Il y a apéritif , un rituel avant le dîner rempli de boissons chics comme les spritz Aperol et Negronis destinés à stimuler l'appétit avec des collations salées. Et bien sûr, il y a les digestif , des boissons après le dîner comme l'amaro ou la grappa qui aident à digérer le repas et vous donnent envie de vous endormir.

8. L'étiquette du pain.

Il existe un terme appelé faire la chaussure, qui se traduit par 'faire la petite chaussure'. Mais ce que cela signifie vraiment, c'est que le pain sur la table est là pour ramasser et éponger la sauce, pas pour accompagner le repas lui-même.

9. Le vin de table est plus que correct.

Vous pouvez associer le vin de la maison à quelque chose d'une boîte, mais ne le faites pas, car vous passeriez à côté de véritables joyaux. vin de la maison est généralement un cépage local et parce que vous êtes en Italie, c'est généralement génial - et pas cher !

10. La nourriture est pour la famille.

L'une des meilleures traditions chères à de nombreuses familles italiennes est le repas familial hebdomadaire. En règle générale, un dimanche, de grands groupes familiaux se réunissent pour rassembler toutes les traditions de la cuisine et des boissons italiennes sous un même toit, préparant un festin massif et partagé tout en passant du temps de qualité ensemble. Bien manger. Bien boire. Profite de la vie. Ce sont des règles qui valent la peine d'être vécues.