Méthodologie : Nous avons décidé de prendre un échantillon de certaines des meilleures brasseries et des plus recommandées sur un certain nombre de sites d'experts et d'utilisateurs, notamment RateBeer, TripAdvisor, Beer Connoisseur et Beervana. Nous avons également pris en compte les brasseries qui ont été présentées dans d'autres publications et forums locaux sur la bière. Bien que les brasseries énumérées ci-dessous ne soient pas nécessairement classées, chacune a une particularité, qu'il s'agisse d'un restaurant attenant, de prix et distinctions, de visites et de dégustations, d'un espace intéressant, d'une méthode de brassage unique ou d'une spécialité. Toutes les brasseries sont établies ou ont leur siège dans les limites de la ville de Seattle, donc certains endroits bien-aimés comme Brassage du corbeau noir et Post-doc Brasserie de Redmond n'a pas pu être inclus. Dans le même ordre d'idées, des brasseries comme Brasserie de Georgetown , même si c'est à Seattle, n'a pas pu être inclus car ils n'offrent pas de pintes et seulement des growlers et des bouteilles à emporter.

1. Brasserie Fremont

Fondée en 2009, cette brasserie bien-aimée est célèbre pour ses bières artisanales vieillies en barriques. L'entreprise se consacre à la durabilité, en utilisant des ingrédients locaux et biologiques (lorsqu'ils sont disponibles) pour ses bières, et cet engagement a certainement porté ses fruits. Elle a remporté le prix de la meilleure brasserie aux Seattle Refined So Northwest Awards 2018, ainsi que la meilleure brasserie locale/salle de dégustation 2018 et la meilleure bière vieillie en baril de Magazine de Seattle . Sa salle de dégustation urbaine est directement sur l'eau, vous pouvez donc profiter de la vue pendant que vous dégustez votre pinte.

2. Société de brassage Ghostfish

Oui, la bonne bière sans gluten existe, et Société Ghostfish Brewish en a certainement maîtrisé l'art. En utilisant des céréales inhabituelles comme le millet, le riz brun et le sarrasin, cette entreprise a été en mesure de produire d'excellentes IPA, Stouts et bières à essayer pour les amateurs de bière (même s'ils ont une intolérance au gluten). Considérant que cette brasserie a moins de cinq ans et fait déjà des vagues, c'est assez impressionnant.

3. Brassage au vieux poêle

Cette brasserie de base de Seattle a l'avantage d'être à l'intérieur du marché de Pike Place, qui offre une excellente vue sur l'eau et une grande roue, au cas où vous souhaiteriez vous amuser en famille tout en buvant une pinte de bière artisanale. C'est aussi un endroit populaire pour prendre un bon repas assis. Le restaurant propose des tonnes de plats classiques de pub, notamment une planche de charcuterie, des pizzas au four à bois, des hamburgers, des BLT, des fish and chips et même de délicieux desserts. Il a également reçu le prix de la meilleure taproom par Magazine de Seattle en 2018.

4. Holy Mountain Brewing Company

Si vous cherchez quelque chose de nouveau, de saison et de frais, Montagne sacrée ne vous donnera jamais les vieilles agrafes. Avec un menu en constante évolution qui ne propose jamais de bières toute l'année, cette entreprise sert certaines des bières les plus intéressantes et les plus innovantes pour les amateurs de bière aventureux. Bien qu'elle ait certainement fabriqué des IPA dans le passé, cette brasserie est connue pour ses bières belges, ses aigres, ses saisons et essentiellement tout ce qui est vieilli en fût de chêne.

5. Optimisme Brewing Company

Optimisme se concentre sur le fait d'être une brasserie plutôt qu'une brasserie. Même s'ils n'ont pas de cuisine, ils permettent aux clients d'apporter des plats à emporter ou de manger dans les food trucks locaux qu'ils hébergent - faisant de cette entreprise une brasserie qui n'est pas seulement un bar, elle fait partie de la communauté . Non seulement ils hébergent des food trucks qui servent toutes sortes de cuisines, mais cette entreprise prétend également fabriquer des bières pour toutes sortes d'amateurs de bière. Ils ne se spécialisent pas nécessairement dans n'importe quel type de bière, mais ils fabriquent de nombreux types de bières savoureuses avec des noms intelligents comme Don't Boo, Vote, Afraid of the Dark et Unicorn.

6. Entreprise de brassage de brochet

Ouverture en 1989, cet établissement du marché de Pike Place est l'une des plus anciennes brasseries artisanales de la ville - fabriquant de la bière artisanale avant qu'elle ne soit fraîche. Fidèle à son héritage de Seattle, il est spécialisé dans la durabilité et les ingrédients biologiques, brassant principalement des bières de style anglais et américain. L'entreprise a non seulement son pub phare à Pike Place, mais elle a également ouvert un tout nouveau restaurant, Tankard and Tun, un restaurant de fruits de mer qui propose les bières artisanales de l'entreprise et dispose de sa propre salle de fermentation. Magazine de Seattle a nommé cette entreprise la marque de bière la plus emblématique de Washington en 2018.

7. Infusion Cloudburst

Vous pouvez probablement supposer quel type de bière Trombe se spécialise en fonction de leur nom. Lancé par un brasseur expérimental d'une autre entreprise de Seattle, Cloudburst est tout au sujet de la luminosité et brasse avec un peu de punch supplémentaire. Vous trouverez certainement des IPA ici, mais ce ne sont pas exactement les traditionnels que vous trouverez sur n'importe quel ancien robinet. Leur bière brune à l'avoine est teintée d'une noix de coco grillée, leur stout au lait nitro est traité pour plus de saveur et toutes leurs bières ont des noms intéressants à explorer. Malheureusement, ils ne vendent que des growlers pré-remplis.

8. Les bières de Ruben

Vous ne trouverez pas une autre brasserie avec plus bières pression . Nichée au milieu d'un certain nombre d'autres brasseries de la région, c'est peut-être la liste de robinets la plus complète que vous pourrez trouver dans la ville, et il n'y a pas de mauvaise bière à la pression. Il propose généralement une vingtaine de bières à un moment donné, dans de nombreux styles différents, il y en a donc toujours pour tous les goûts. Et si vous avez faim, il y a généralement de délicieux food trucks à l'extérieur qui vendent une excellente cuisine de rue.

9. Brasserie sur le toit

Rien ne vaut de siroter des bières à l'extérieur en été. Et à Seattle, il n'y a pas de meilleur endroit pour le faire que Toit . Maintenant que cette entreprise a récemment déménagé, elle dispose d'un grand et agréable patio pour que de nombreux amateurs de bière viennent boire et profiter du soleil. Et si vous avez faim, il y a un programme spécial de food truck sur leur site Web que tout le monde peut suivre pour pouvoir manger un morceau tout en buvant une pinte.

10. Brasserie et pub Elliott Bay

Nommé meilleur brewpub par Magazine de Seattle en 2018, Baie d'Elliot existe depuis 1997, ce qui en fait un véritable joyau de Seattle. Le magnifique pub en chêne vieilli de Seattle a à peu près autant de caractère que la ville elle-même, et il est célèbre pour ses bières certifiées biologiques. Mais ce n'est pas parce qu'il s'agit d'un établissement plus ancien qu'ils sont ancrés dans leurs habitudes. Ils ont un menu savoureux de plats intéressants comme des tacos au thon ahi, du jambalaya et une sauce spéciale crack (aioli chipotle) ​​pour leurs frites assaisonnées aux herbes.

11. Brassage de la braise

Démarré par deux nerds de la science assoiffés, Bénitier consiste à brasser des bières de haute qualité en mettant l'accent sur la chimie du brassage. Il est situé dans la communauté en plein essor de Ballard à Seattle, célèbre pour être le quartier de fabrication de bière de la ville. Vous pouvez donc facilement vous arrêter à Stoup et à un tas d'autres brasseries pendant que vous visitez la ville. L'entreprise est particulièrement appréciée pour ses sours et son Robust Porter primé, qui vient de remporter la médaille d'or 2018 aux North American Beer Awards.

12. Urban Family Brewing Co.

Si vous aimez les acides, vous êtes au bon endroit. Bien sûr, cette entreprise fabrique également d'autres bières, mais si votre confiture est dans de la bière aigre, vous ne pouvez pas faire mieux que Famille urbaine . Combinant des fruits comme la framboise, la mangue, le fruit de la passion, la myrtille, la mûre de Boysen, le citron et même d'autres saveurs frisées comme la limonade à la fraise, c'est l'établissement de bière d'été par excellence.

13. Brasserie Red Hook

Crochet rouge est considérée comme la plus ancienne brasserie des limites de la ville de Seattle, et cet héritage se voit dans leur bière. Après tout, vous ne pouvez pas exister dans une ville avec une concurrence aussi féroce pendant près de 40 ans sans produire un produit que les habitants adorent. Il est bien connu pour ses IPA classiques et ses bières en petits lots, mais aussi pour ses bières de saison comme son stout au lait macchiato au caramel My Oh My et son IPA Tangelic Halo à la mandarine.