Il se passe quelque chose dans cette partie de Sicile , a déclaré Mario Faro, le propriétaire du charmant complexe hôtelier Donna Carmela , alors qu'il me conduisait à toute allure dans un étroit chemin de campagne entre des murs de pierre de lave fleuris. Tout ce dont nous avons besoin, c'est d'un nom accrocheur, car nous ne pouvons pas continuer à l'appeler 'Entre Catane et Taormine'.

Appelons simplement cet endroit A Muntagna - la Montagne - comme le font les habitants. En effet, une grande partie de l'explosion actuelle de l'Etna se déroule sur les pentes du volcan, où un groupe de viticulteurs dirige une scène gastronomique et viticole florissante. Pendant ce temps, les jupes maritimes de l'Etna sont installées par une tribu croissante de nouveaux résidents. Ces nouveaux Siciliens sont attirés loin du monde de la mode milanaise ou de la finance londonienne par les panoramas spectaculaires, les enclaves privées cultivées et les trattorias de bouche-à-oreille, le tout à une distance sûre de la touristique Taormina.

Regardez le sol volcanique riche et sombre sous les orangers dans le jardin de Rocca des Trois Contrade , une villa à environ 25 km de l'Etna réservable exclusivement via le voyageur pensant , et vous vous rendrez compte qu'il n'y a pas si longtemps, une coulée de lave atteignait jadis cette distance. Élevée sur une butte au-dessus d'anciennes plantations d'agrumes, la villa du XIXe siècle audacieusement restaurée et réaménagée compte 12 chambres. Sa cuisine ouverte a une fonction particulière : le couple propriétaire de Rocca, Jon Moslet basé à Milan et Marco Scirè, réserve régulièrement toute la villa pour des expériences culinaires de groupe. Notre objectif, m'a dit Moslet, est d'être la villa la plus désirable au monde pour les voyageurs qui aiment la nourriture .

Hôtel de campagne chic à proximité Zash est entouré d'arbres fruitiers, de potagers et de vignes. Sept des 17 chambres de la propriété se trouvent dans la maison principale rouge de Pompéi ou dans l'ancienne cave à vin voisine, mais les hébergements les plus remarquables sont quatre villas avec piscine privée, achevées en janvier 2020. Même si vous ne restez pas chez vous, réservez le déjeuner ou le dîner à le restaurant étoilé Michelin du complexe, installé dans ce qui était autrefois le pressoir. Le jeune chef Giuseppe Raciti exalte le riche héritage culinaire de la Sicile avec des ingrédients comme les crevettes rouges, les tomates, les fraises et le fromage de chèvre d'Agrigente.

Canaliser la noblesse sicilienne dans ces enclaves côtières est amusant, mais tôt ou tard, vous devriez prendre du temps pour la montagne. Situé près de la jolie ville de montagne de Zafferana Etnea, la station balnéaire paradisiaque et la ferme biologique Moines des Terres Noires est un bon point à mi-chemin. Une autre conversion d'un domaine aristocratique, il est situé au milieu d'anciennes coulées de lave spectaculaires - l'une d'entre elles a même été incorporée dans les murs d'une suite. Le propriétaire Guido Coffa a ouvert ses portes avec six chambres et suites en 2012 et compte actuellement 24 chambres et quatre villas avec piscines privées.