Porto Rico n'est pas seulement connue pour ses plages magnifiques et sa musique entraînante, nous mettons également cette énergie et cette couleur vibrantes dans notre nourriture. Tout comme notre histoire, notre cuisine est diversifiée : l'Afrique de l'Ouest, les États-Unis et les indigènes Taino se réunissent tous à la table portoricaine. Vous pouvez vous attendre à du riz et du porc des Espagnols, des plantains d'Afrique de l'Ouest, du spam et des saucisses de Vienne des États-Unis, et du yuca de nos ancêtres Taino.

Bien que les plats délicieux ne manquent pas sur l'île, nous avons dressé une liste de six plats et ingrédients traditionnels à manger lors de votre prochain voyage à Porto Rico.

Chaises longues

Chaises longues (pois d'Angole) sont les protagonistes de riz et des haricots , l'un des plats de riz les plus connus de Porto Rico. Un côté classique, riz et des haricots est généralement servi avec ventouse (porc rôti), et vous pouvez le trouver dans presque tous les restaurants portoricains. Cependant, il existe des moyens plus créatifs de l'avoir. Compotée de pois d'Angole (pois d'Angole cuits) avec des boulettes de plantain vertes, par exemple, est un favori de la campagne. Risotto aux bains de soleil est également devenu un plat populaire - vous pouvez le trouver à Restaurant et bar Wilo à Guaynabo. Le riz crémeux garni de croustillant jambières (couennes de porc) est un must.

Gâteaux

Si vous êtes à Porto Rico pendant les vacances, vous avez de la chance. Les Portoricains adorent les bonnes fêtes, et nous avons la saison des fêtes la plus longue au monde, commençant à Thanksgiving et se terminant à la mi-janvier. Un plat de vacances par excellence, Gâteaux sont faits avec une masse de légumes-racines et de bananes vertes, remplis de viande cuite et enveloppés dans une feuille de bananier. Complétez le tout avec une sauce piquante fabriquée localement (alias pique) pour ce coup de pouce supplémentaire. (J'adore la sauce piquante au tamarin d'Artesania Gourmet, mais vous pouvez en trouver dans la plupart des supermarchés locaux. C'est aussi un parfait souvenir.) Pour goûter le plat toute l'année, rendez-vous Maison ancienne à Ciales et commandez leur célèbre déconstruit gâteau au chaudron .

Salade de poulpe

Étant originaire de la côte sud de Porto Rico, j'ai grandi sur Salade de poulpe (salade de poulpe). Poulpe moelleux au vinaigre acidulé et accompagnement de croustillant tostones (plantains frits) est le régal parfait au bord de la plage. Ce plat rafraîchissant, à base de poulpe cuit, d'oignons, d'olives, d'huile d'olive et de vinaigre, est un incontournable de tous les restaurants de fruits de mer de l'île. Et l'un de mes favoris peut être eu à Eldorado à Salinas .