Il y a près de 2 000 ans, les Aztèques ont construit une imposante pyramide de 246 pieds de haut dans la ville abandonnée de Teotihuacan. Aujourd'hui, à environ 200 mètres derrière la pyramide massive, des touristes avertis s'aventurent La grotte , un restaurant souterrain qui sert une cuisine mexicaine traditionnelle dans une grotte volcanique.

La descente dans la grotte est un spectacle impressionnant. Il est illuminé par des lumières multicolores qui brillent sur les murs de la grotte et le soleil se déverse à travers un trou dans le plafond. Le sol de la grotte est rempli de longues tables blanches bordées de chaises colorées. Lors de certains repas, des mariachis ou des artistes du Ballet Folklórico monteront sur scène et donneront un spectacle aux convives.

Le menu est composé de plats mexicains entièrement traditionnels. Les visiteurs peuvent dîner sur des tacos, du barbacoa ou même escamoles à l'epazote , larves de fourmis sautées avec des graines de vers et du piment vert. Ceux qui ont besoin de courage liquide pour explorer le menu peuvent choisir parmi la pléthore d'options de tequila et de mezcal disponibles.

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Le restaurant troglodyte est une halte parfaite pour faire le plein après avoir gravi et redescendu le parcours d'obstacles qu'est la pyramide solaire de Teotihuacan.

Les réservations, en particulier lors d'une visite un week-end ou avec un grand groupe, sont fortement recommandées. Et voici un conseil de pro pour ceux qui espèrent visiter : Le restaurant est très strict sur les horaires de réservation. Les voyageurs doivent viser à arriver au moins 10 minutes à l'avance pour s'assurer qu'ils ne perdent pas leur table.