Mérida, la capitale de l'État mexicain du Yucatán, à une demi-heure de route de la côte du golfe du pays, est depuis longtemps une destination pour les voyageurs mexicains. Cette ville sûre et tranquille possède un mélange enivrant de cultures et une cuisine regorgeant de produits locaux. Ajoutez à cela une récente augmentation de nouveaux restaurants, boutiques et hôtels élégants, et Mérida s'épanouit rapidement en une destination internationale à part entière.
Mérida est la taille idéale pour absorber pendant un long week-end, et un excellent point de départ pour accéder aux trésors de la région : haciendas restaurées, cenotes souterrains, ruines mayas, etc. Avec des vols quotidiens sans escale au départ de Mexico et au-delà, il est facile de s'imprégner de la culture de rue animée de la ville, de sa belle architecture et de son lentement rythme.
Taqueria La Lupita Mérida Crédit : Alfonso Mujica Digital
Vendredi
Arrivez tôt pour plonger dans la cuisine locale à Taqueria La Lupita , dans le Mercado de Santiago, l'un des meilleurs pourvoyeurs de cochinita pibil de la ville. (Les Yucatecos aiment leurs petits déjeuners copieux, et les choses commencent à se vendre à 13h00.) Ne dormez pas sur les tortas au lechon, garnies de chicharrones plus croustillantes qu'une pomme de terre et d'agua de chaya, la région. ;s jus vert omniprésent à base d'un vert sauvage ressemblant à des épinards.
Flânez jusqu'au Paseo de Montejo, l'avenue centrale de Mérida. La large rue bordée d'arbres présente de nombreux monuments importants, des bâtiments emblématiques et des manoirs aux couleurs pastel qui brillent à la lumière du matin. En marchant, prenez un expresso à Café Marago et saute sur Casa T'hō , un concept store avec des pièces de designers mexicains avant-gardistes comme Carla Fernandez .
Aucun voyage à Mérida n'est complet sans une visite à Colón Sweet Shop et Sorbeteria , juste quelques portes plus bas. Ce glacier à étages, fondé en 1907, propose des sorbets et glaces régionales aux saveurs tropicales : corossol, mamey, coco, mangue. Essayez une champola, un grand verre à coupe glacée rempli du sorbet de votre choix et garni de lait froid.
Taqueria La Lupita Mérida Crédit : Alfonso Mujica Digital
Vérifier dans Roses & Xocolate , un hôtel-boutique sur le Paseo de Montejo connu pour sa programmation de bien-être. Chacune des chambres à haut plafond dispose d'une baignoire extérieure privée et le spa propose des massages et des gommages corporels avec du cacao moulu localement.
Pour le dîner, rendez-vous au centre-ville au restaurant récemment ouvert de Hacienda Teya . L'hacienda principale, située juste à l'extérieur de la ville, a été fondée en 1683 ; connu à l'origine pour sa production de henequen, un agave utilisé pour la fibre, il est finalement devenu connu pour sa cuisine. Comme l'original légendaire, le nouvel avant-poste urbain propose des variations parfaites de plats traditionnels comme la sopa de lima, un consommé de poulet parfumé à la bergamote locale de la région et d'excellents cocktails.
Cénote Mérida Crédit : Getty Images
samedi
Il est temps de se rendre dans la forêt tropicale pour visiter Uxmal , considéré par beaucoup comme le meilleur site archéologique maya secret de la péninsule. Uxmal est beaucoup moins fréquentée, et sans doute beaucoup plus impressionnante, que Chitzén Itzá. Louer une voiture est le meilleur moyen de s'y rendre - vous pouvez également y aller en taxi, en bus ou en groupe, mais ce n'est qu'une heure de route et vous aurez envie de vous promener librement.
Prenez quelques heures pour vous émerveiller devant les frises ornées et les pyramides escarpées de ce site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, construit entre 700 et 1 000 de notre ère. Ensuite, un plongeon s'impose. Le Yucatán est parsemé de cenotes, les gouffres naturels reliés par des rivières souterraines qui se manifestent souvent comme des mares d'eau douce d'un autre monde. (Il y en a littéralement des centaines. Il y en a même un sur le parking de Mérida Costco .) Chaque cenote est différent : certains sont à ciel ouvert, entourés de parois rocheuses abruptes, tandis que d'autres ressemblent davantage à des grottes, nécessitant une descente souterraine et peuplées de chauves-souris et de stalactites.