Les restaurateurs et les employés ont été parmi les plus durement touchés par la pandémie au cours des six derniers mois. De nombreux sites ont fermé complètement. D'autres ont maintenu au moins une certaine activité grâce à des plats à emporter - ajustant les menus, achetant des emballages et révisant les procédures pour répondre à la demande. D'autres encore ont investi dans de nouveaux meubles et déplacé des tables à l'extérieur, soigneusement séparées, si la propriété et les lois locales le permettaient.
Les espaces extérieurs, les toits, les trottoirs, les espaces au bord de la piscine, les jardins et les parkings sont devenus des espaces de restauration - une idée bienvenue pour les restaurants et les convives. Se conformer aux directives sanitaires en constante évolution et assurer la sécurité des clients a été un défi que les restaurateurs ont relevé avec énergie et créativité.
Du théâtre sur le toit au complexe tropical en quelques jours seulement
Un exemple de réponse agile a été la création de Las Palmas , avec un menu et un décor inspirés de la ville balnéaire mexicaine de Tulum. Le cadre aéré sur le toit, la verdure luxuriante, le décor de plage et le menu comprenant de la quesadilla au homard grillé et des tacos au poisson Baja, transportent les convives vers un complexe sur les rives de la péninsule du Yucatan. Les vues sur les collines d'Hollywood sont le seul rappel de l'emplacement de Las Palmas dans l'ancien espace de Théâtre sur le toit de Melrose , auparavant un lieu en plein air avec un grand écran, des fauteuils poires moelleux et des écouteurs sans fil.
Lorsque les restrictions COVID mettent le populaire théâtre sur le toit en attente, Groupe d'accueil botanique Grant Smillie et David Combes, ainsi que le directeur culinaire Monty Koludrovic, ont lancé le pop-up à durée limitée, marquant la première fois qu'un service de dîner formel est offert sur le toit spacieux. Le menu du chef Sabel Braganza propose des assiettes petites et partagées ainsi que des plats principaux. Les cocktails incluent Las Palmas Margarita et (mon préféré), Tulum Nights, avec de la vodka Grey Goose, de la chartreuse verte, du citron vert et de l'ananas.
Un hôtel à proximité offre un sauvetage sur le toit
Dîner sur le toit d'Olivetta La Peer à Los Angeles Crédit : Avec l'aimable autorisation d'Olivetta La Peer
Olivetta de Marissa et Matt Hermer sur Melrose manquait d'espace pour organiser des repas en plein air, alors elle a fait équipe avec ses voisins de West Hollywood à Hôtel La Peer offrir Olivetta en vacances , avec dîner et cocktails servis au bord de la piscine et sur le toit de l'hôtel. Nous voulions offrir à nos clients fidèles un répit du monde – ne serait-ce que pour les cocktails et le dîner – et nous sentions la responsabilité de garder notre famille de restaurant employée, a déclaré Hermer. Voyage + Loisirs . C'est un plaisir de pouvoir emmener nos amis en vacances à Olivetta dans notre nouvelle résidence en plein air. Nous sommes très reconnaissants pour l'amour et le soutien de notre communauté.
Les plats signature du chef Michael Fiorelli sont présentés au bord de la piscine, et sur le toit privé du LaPeer, vous pourrez déguster des pizzas gastronomiques au feu de bois et des cocktails de spécialité de la mixologue primée Melina Meza.
Une allée circulaire devient une salle à manger intime
Salle à manger en plein air dans la cour du Pico 1 Crédit : Avec l'aimable autorisation de 1 Pico
La cour à One Pico , un nouveau concept de restauration en plein air éphémère à Volets sur la plage ancré par un arbre central éclairé à la lanterne, était auparavant l'élégante entrée de l'hôtel. L'espace invitant propose désormais des repas en plein air avec des alcôves paysagées et une atmosphère de jardin. Le chef David Almany et le directeur de la restauration et des boissons d'entreprise Franck Savoy (fils du chef trois étoiles Michelin Guy Savoy) ont réinventé l'endroit emblématique, désormais populaire auprès des habitants et des clients de l'hôtel.
Des cocktails artisanaux, des vins et des brises océaniques sont servis avec le nouveau menu et les classiques du chef Almany, à quelques pas de la plage de Santa Monica. Le menu actuel comprend un exquis crudo de hamachi et des linguines aux oursins et au safran de Santa Barbara. Le sundae pop-corn au caramel salé est à ne pas manquer.
Ces toits sont pour manger
Il y a quelque chose de rafraîchissant, d'excitant et d'amusant à manger sous le ciel avec de l'air frais, des plats délicieux et des vues panoramiques. Et en ce moment, c'est parfaitement logique. Voici quelques endroits pour dîner avant tout.
Terra à Eataly , à Westfield Century City, est un restaurant sur le toit proposant un grill italien au feu de bois et une vue imprenable sur les collines d'Hollywood. Les ingrédients de saison et les saveurs terreuses se marient avec des cocktails, des vins italiens de qualité supérieure ou votre propre version de leur gin tonic signature.
Le jardin sur le toit , Peninsula Beverly Hills Hotel, un restaurant en plein air servant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. L'accent est mis sur les produits sains et frais, et le jardin sur le toit du chef produit certaines des herbes, des poivrons, des fraises et des légumes de saison à utiliser dans la cuisine.
La salle des faits saillants at the Dream Hollywood Hotel est situé sur leur toit avec une piscine, des cabanes et une vue imprenable sur les toits de Los Angeles. Des entrées comme les chips maison au sel et au vinaigre aux plats de fruits de mer et de steak, les plats sont frais et joliment présentés.
Sur le toit du Wayfarer in DTLA propose des plats inspirés des plats cuisinés à la maison asiatiques et latins et des plats de rue simples. Les favoris incluent le hamachi crudo et les tacos avec steak picado, poisson tempura ou carnitas. Dégustez des cocktails de style Tiki et du gel avec le rosé Château St. Michelle.
Flèche 73 , le plus haut salon en plein air sur le toit de l'hémisphère ouest, a rouvert en septembre en tant que restaurant à service complet, sur réservation uniquement, proposant un nouveau menu d'entrées et de cocktails. Les tables socialement distanciées ont changé de look, mais la vue imprenable sur Los Angeles ravira toujours les invités du Spire 73.
Margot at the Platform à Culver City est situé sur le toit du centre commercial haut de gamme, avec une cuisine méditerranéenne côtière de l'Espagne et de l'Italie mettant en valeur les ingrédients locaux de saison. Le brunch, le déjeuner et le dîner sont servis, ainsi que des cocktails et une vaste sélection de vins.
Repas en plein air au Revival at The Sawyer Crédit : Avec l'aimable autorisation de The Sawyer
Réveil au Sawyer , un hôtel Kimpton à Sacramento, offre une vue panoramique sur la ville ainsi qu'un menu créé par le chef exécutif Patrick Prager en utilisant des ingrédients frais de leur jardin sur le toit dans des recettes de nourriture et de boissons. Revival est ouvert tous les jours, y compris le brunch du week-end.
Las Palmas est ouvert tous les soirs pour le dîner et les boissons à partir de 18h. jusqu'à minuit, et les réservations pour des groupes de quatre ou six personnes peuvent être réservées pour une expérience de deux heures. Le brunch du week-end est servi de midi à 16 h. les samedis et dimanches.
Olivetta en vacances à l'hôtel La Peer propose des pizzas gastronomiques au feu de bois et des cocktails spéciaux de la mixologue primée Melina Meza sur le toit privé de l'hôtel et les plats méditerranéens côtiers du chef Michael Fiorelli dans la nouvelle salle à manger au bord de la piscine. La restauration est disponible du mercredi au samedi de 18h à 22h. et plus tard sur le toit.
Kimpton Rowan Palm Springs proposera un dîner sous les étoiles tous les mercredis à 18 h, avec un menu à trois plats à prix fixe du chef exécutif Dan Grunbeck. Le nouveau dîner hebdomadaire devrait se poursuivre jusqu'en 2020. Réservez via Open Table.
Un jardin niché ou une ruelle paysagée
L'ambiance européenne d'une table cachée par un treillis fleuri ou une ruelle cosy est toujours un plaisir, mais encore plus en cette période de déplacements internationaux limités.
Doigts croisés du chef Evan Funke est situé sur une place adjacente au Hollywood's Dream Hotel. Son menu de plats romains simples, les portes en ferronnerie rustique, les murs recouverts de lierre et l'éclairage extérieur vous permettront de vous imaginer dans un café italien en plein air.
Un Pico à Shutters on the Beach propose des repas en plein air éphémères avec des brises océaniques et un cadre enchanteur. Les tables largement espacées entourant l'arbre central éclairé à la lanterne et les alcôves paysagées créent intimité et confort.
Terrasse à Hôtel Casa del Mar , à quelques pas de la plage de Santa Monica, transporte les clients sur une place européenne avec son jardin. Les points forts du menu incluent les moules cuites à la vapeur et le gaspacho Andaluz. Terrazza est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le brunch du week-end.
Les cordes de la vie sur Melrose à West Hollywood a déplacé son café décontracté ouvert toute la journée (de 7 h à 16 h) à l'extérieur dans une zone de style arrière-cour paysagée et joyeuse avec des tables bien espacées où les invités apprécient les plats de style australien (pensez aux rouleaux de saucisse fraîchement sortis du four) de cuisine le réalisateur Monty Koludrovic et le chef cuisinier Jordan Mathurin. Les pâtisseries de Jaci Koludrovic et le café de Common Room Roasters ont fait de SOL un favori de WeHo.
Olivella à l'Ojai Valley Inn propose la cuisine italienne traditionnelle et moderne du chef Andrew Foskey à base d'ingrédients des ranchs locaux, des vergers, des fermes et des eaux océaniques. Un vaste programme de vins primés comprend des vins californiens et italiens. Vous pourrez profiter d'une vue sur la montagne et d'une brise fraîche dans une atmosphère de jardin ouvert.
Dîner décontracté au bord de la piscine
Même si vous n'êtes pas là pour vous baigner ou vous baigner, un repas au bord de la piscine est agréable pour son atmosphère estivale décontractée. C'est comme être en vacances sans même faire une valise.
Véranda à l'hôtel Figueroa du centre-ville de Los Angeles propose des vibrations tropicales ainsi que l'authentique menu inspiré de Mexico du chef Adrian Garcia. Situé parmi des cactus centenaires à côté de la piscine emblématique en forme de cercueil de l'hôtel, cette oasis vous permet de vous détendre avec un menu de tacos de rue, des cocktails, des paletas glacées et des desserts sucrés.
Roly Chine Fusion à Palm Springs propose des repas au bord de la piscine et son menu populaire de petites assiettes comprenant du homard au pop-corn et des côtes levées aux cinq épices, ainsi que des plats traditionnels chinois comme le bœuf kung pao et le poulet aux amandes. Les favoris incluent le bar glacé au miso, le bœuf mongol et le poulet à la mandarine. Ne manquez pas leurs dim-sums et leurs desserts. Ouvert du mardi au samedi pour le dîner et pour emporter.
Dream Inn Santa Cruz présente le nouveau Jack's Patio (du vendredi au dimanche de 17 h à 21 h) nommé d'après le légendaire surfeur, inventeur de combinaisons de plongée et local, Jack O'Neill, où les invités dînent en plein air avec de la musique live, des parapluies et des lampes chauffantes. Ou savourez un repas au bord de la piscine avec vue sur la plage et des foyers confortables au coucher du soleil.
Marché est Beverly Hilton le plus récent restaurant décontracté au bord de la piscine, ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Dînez au bord de la piscine et dégustez des pizzas faites à la main cuites dans le four extérieur, des sandwichs artisanaux, des salades de saison, des glaces et des pâtisseries fraîchement préparées.