Jessica Miller sait qu'elle a de bonnes choses à faire. En tant que responsable de la communication de Park City Mountain et Midwest Resorts , Miller vit non seulement dans l'une des communautés les plus pittoresques du pays, mais elle peut également skier sur sa montagne préférée presque tous les jours, le tout au nom du travail. Oh, et encore une chose : elle a d'abord dibs sur certains très beignets convoités.

Fin décembre, juste avant que l'horloge sonne minuit le jour de l'an, j'ai rendu visite à Parc Ville pour une petite aventure au ski. Cependant, ce que j'ai trouvé était une montagne qui offrait bien plus qu'un voyage de haut en bas d'un télésiège.

C'est une montagne d'aventure à choisir, a déclaré Miller alors que nous nous préparions dans le pavillon principal pour une journée sur les pistes.

Nous avons passé en revue toutes les choses normales que l'on fait lorsqu'on discute d'une station de montagne. Des choses comme son terrain skiable (qui fait 7 300 acres), son altitude la plus élevée (10 000 pieds) et ses chutes de neige annuelles (environ 365 pouces au total). Cependant, en discutant avec Miller, j'ai appris quelque chose de nouveau : Park City Mountain a une sacrée scène culinaire.

En fait, sur la carte qu'elle a sorti de sa veste de ski, Miller m'a montré que Park City compte plus de 16 restaurants s'étendant sur la montagne, chacun proposant ses propres menus et ambiances.

Cela comprend trois restaurants au Park City Mountain Village : Legacy Lodge, Jupiter Java et Legends. Il comprend également les quatre restaurants de la zone de base de Canyons Village : The Farm, Murdock's, Umbrella Bar et Red Tail Grill. Plus huit restaurants en montagne : Mid-Mountain Lodge, Miners Camp, Summit House, Tombstone BBQ, Redpine Lodge, Legacy Lodge, Lookout Cabin et Cloud Dine. (Il existe également deux autres restaurants en montagne qui sont exploités de manière privée : le Viking Yurt et le Snowed Inn.)

Avec plus de 16 restaurants sur 7 300 acres, chacun avec ses propres menus imaginatifs et exclusifs et ses chefs exécutifs, Park City Mountain s'engage à être le leader de l'industrie des repas en montagne, a déclaré Miller. Nous recherchons constamment des moyens innovants de réinventer et d'améliorer l'expérience culinaire du complexe et de nous concentrer sur la variété, la qualité et la créativité lors du choix des restaurants et des éléments de menu.

Il y a un plaisir intemporel dont la montagne n'a pas besoin d'innover, mais simplement d'en faire plus. Et ce sont les beignets prétendument divins servis au Cloud Dine, le restaurant situé au sommet de la crête de Wasatch Range, juste à côté du DreamCatcher Express. Et je dis prétendument parce que je n'ai jamais pu en goûter moi-même. C'est parce que ces beignets - le résultat de la collaboration entre Greg Hansen et Chris Durfee, qui sont maintenant les chefs exécutifs de Red Pine Lodge et Lookout Cabin - sont de si bonnes personnes qui planifient délibérément leurs matinées sur la montagne juste pour en obtenir un avant de s'épuiser. . Je me suis enregistré tous les matins pendant mes voyages à 10 heures du matin et chaque jour, ces doux ventouses étaient disparu .

En fait, j'aime vraiment le vitrage traditionnel », dit Miller, frottant ma douleur d'avoir à vivre une vie sans beignet. « Chaud, gluant, doux et satisfaisant après quelques courses matinales.

Mais le fait que je n'ai même pas pu mettre la main sur l'un d'eux en dit long sur la qualité de toute la nourriture de la montagne et sur le dévouement de toute l'équipe à remplir nos ventres.

Nourrir les skieurs et les snowboarders affamés sur la montagne a beaucoup changé ces dernières années, a expliqué Alex Malmborg, le chef exécutif de Park City Mountain Dining, par e-mail. Les skieurs et les planchistes d'aujourd'hui veulent de la variété ; ils veulent choisir parmi des options saines et recherchent de plus en plus des options végétariennes. J'essaie de faire en sorte que les menus de chacun de nos restaurants en montagne soient uniques et différents les uns des autres, tout en répondant à la fois aux carnivores et aux végétariens.

Sur la montagne, j'ai au moins pu essayer un bol de Bouddha absolument délicieux au Mid-Mountain Lodge récemment rénové. C'était un choix surprenant d'offrir quelque chose d'aussi sophistiqué qu'un bol rempli de riz brun, de chou frisé grillé, de choux de Bruxelles rôtis, de brocoli, de chou-fleur et de sauce miso aux arachides. Cependant, cela pourrait être dû au fait que j'ai grandi en ne mangeant que des sandwichs au beurre de cacahuète pendant le ski (même un bol de pain rempli de chili était un régal de luxe).

Mon partenaire de ski a opté pour une option encore plus aventureuse en montagne : le poke bowl du restaurant. Étant originaire de Los Angeles, je suis un peu snob, cependant, après avoir pris une bouchée, j'ai réalisé que Park City pouvait rivaliser avec les offres de LA n'importe quel jour.

Alors que les menus de Park City évoluent, quelques articles remarquables restent des favoris éternels, notamment les beignets de Cloud Dine (je suis toujours amer à ce sujet), la fondue à Lookout Cabin, le délicieux poke bowl au thon à Mid-Mountain Lodge et le Gyros méditerranéens au camp des mineurs.

Même au milieu d'un long hiver, nous voulons servir de la nourriture fraîche et belle, dit Miller.

Au-delà de la nourriture, il y a aussi une quantité impressionnante de ski et d'équitation à faire. Notre aventure de quatre jours sur la montagne donnait l'impression que ce n'était même pas assez pour effleurer la surface de ce que Park City Mountain a à offrir. Si vous voulez profiter au maximum de votre temps là-bas, essayez de réserver un cours de ski (pour les débutants à avancés) ou réservez un guide de pointe pour tout voir.

Et, lors de la planification d'un voyage, essayez de penser à vos journées en montagne dans les régions. Passez une journée à skier autour de la colonie, qui se faufile dans un quartier de méga-manoirs souvent loués par des gens comme Justin Bieber et Taylor Swift . Ensuite, passez une autre journée à skier à The Canyons et une autre à skier à Park City Mountain Village.

Sachez simplement que vous n'aurez jamais faim.

Ma partie préférée pour nourrir les skieurs et les coureurs affamés, dit Malmborg, est de les voir quitter nos restaurants en se sentant rassasiés, complètement satisfaits et prêts à continuer à déchiqueter.

Comment rouler :

Ramassez un carte journalière à partir de 148 $/jour ou achetez un Pass épique , qui comprend l'accès à Park City Mountain.

Où rester:

le Waldorf Astoria Park City se trouve à seulement cinq minutes du centre-ville, mais vous fait quand même vous sentir un monde à part. L'hôtel est une classe de maître dans le luxe moderne, offrant à la fois confort et plaisir avec ses valets de ski et ses majordomes qui vous aideront avec tous vos besoins en montagne. Il se trouve également qu'il propose des plats très savoureux dans son restaurant, Powder, qui se concentre sur des aliments de confort durables et élevés.

Les résidences privées les plus récentes de Park City offrent à tout le monde une vie alpine élevée. Les Résidences Apex abritent des maisons d'accès aux pistes de ski très sophistiquées situées dans le village de Canyons à Park City Mountain. Apex Residences Park City offre un accès inégalé et beaucoup d'espace pour que même les grands groupes puissent s'étirer.

Où dîner hors-montagne :

La ferme n'a pas été nommé l'un des 25 meilleurs restaurants de l'Utah pour rien. À l'intérieur, les convives peuvent se plonger dans des plats rustiques et raffinés qui mettent en valeur tous les meilleurs ingrédients locaux que l'Utah a à offrir.

Cinq5eeds peut être une importation australienne, mais il se sent tout à fait à l'aise à Park City. L'endroit pour le petit-déjeuner et le déjeuner sert des portions généreuses de pain grillé à l'avocat, de poulet et de gaufres, de flocons d'avoine et, en gros, de tout ce que vous voudriez manger pour vous sentir nourri pour votre journée.

Où faire un après-ski :

Si vous ne visitez pas le Salon du Grand Ouest vous n'avez pas vraiment visité Park City. Le bar, situé dans le centre-ville historique, peut être skié directement de la montagne. En hiver, il offre aux clients de la chaleur au coin du feu sur sa terrasse extérieure et sert même un délicieux cidre à pointes. Réservez les réservations à l'intérieur bien à l'avance.

Situé à quelques pas de la scène du Village, les visiteurs peuvent prendre un délicieux rafraîchissement après-ski au Barre Parapluie . Prenez une bière ou un cocktail artisanal, enlevez vos bottes et détendez-vous totalement.