Soigne le chariot de bar idéal n'est pas une mince affaire, et sélectionner quelques bonnes bouteilles pour représenter chaque catégorie de spiritueux peut nécessiter une bonne dose de recherche et de réflexion. Mais vraiment, votre processus à domicile n'est pas différent de celui utilisé par les meilleurs barmans professionnels du monde, c'est pourquoi nous sommes allés directement à la source pour obtenir des réponses sur la façon de créer le bar parfait.

'Mon approche de la sélection des spiritueux pour un chariot de bar ne serait pas différente de la façon dont je sélectionne les spiritueux pour mes bars ou pour mes cocktails', a déclaré un expert en bar, auteur et entrepreneur primé. Jeffrey Morgenthaler , un nom familier dans le monde des boissons, partagé avec Hôtelchavez . En ce qui concerne l'étagère du haut, a-t-il déclaré, le prix d'une bouteille n'a pas autant de poids qu'on pourrait le penser, et la plupart de l'élite des barmans serait d'accord.

'Pour moi,' étagère supérieure 'signifie la meilleure qualité - pas la plus chère', a ajouté un barman et éducateur de longue date Maison Lynn . 'Vous n'avez pas besoin d'avoir toutes les étiquettes 'populaires' pour créer un fabuleux chariot de bar . Ce que vous avez sur votre panier devrait être ce dont vous voulez profiter à la fin de la nuit, pas ce qui est le plus demandé », a-t-elle partagé. Pour House et Morgenthaler, c'est - en plus d'un achat éclairé - ce qui définit vraiment un excellent chariot de bar.

Si vous partez de zéro, vous souhaiterez établir une base solide, couvrant toutes les catégories et modificateurs de spiritueux essentiels, en gardant à l'esprit les conseils de nos experts. Pour House, les bases de l'alcool haut de gamme comprennent bon bourbon , du seigle, de la tequila, du gin, de la vodka, du whisky écossais, un amaro et des amers (à la fois potables et aromatiques), ainsi que de petites bouteilles de vermouth doux et sec, qu'elle recommandait de conserver au réfrigérateur. Enfin, a déclaré House, n'ayez pas peur de sortir des sentiers battus dans le processus, et encore une fois, assurez-vous d'investir dans ce que vous aimez réellement.

'J'ai personnellement découvert tellement de marques amusantes et uniques que je peux montrer lorsque les gens viennent chez moi, simplement par la dégustation et l'expérimentation', a-t-elle déclaré. Pouvoir parler de votre chariot de bar à ce niveau, a-t-elle ajouté, est ce qui le rend vraiment personnel. Ici, House et Morgenthaler - avec d'autres légendes du bar Meaghan Dorman de la ville de New York Salle de droit Raines et Cher Irving bars - faites équipe pour nous aider à sélectionner nos meilleurs choix de bouteilles pour organiser le chariot de bar haut de gamme ultime.

Elijah Craig Toasted Barrel Bourbon

'Je dis depuis des années qu'il n'y a pas de meilleur bourbon à l'ancienne que Élie Craig , et parmi la ligne Elijah Craig, il n'y a vraiment pas de meilleure option que le Toasted Barrel. Il fait passer votre style à l'ancienne au niveau supérieur et est, bien sûr, tout simplement incroyable seul ou sur un gros glaçon », a conseillé Morgenthaler. Si vous êtes un buveur de whisky, envisagez d'en prendre plus d'une bouteille deux fois. expression en tonneau, car vous le traverserez probablement plus rapidement que prévu (de plus, sa couleur riche et profonde est absolument magnifique dans une carafe si vous en avez une).

Continuer la lecture ci-dessous

Fords Gin Officiers' Reserve Navy Strength Gin

Le premier choix de Morgenthaler lorsqu'il s'agit de constituer une collection d'alcools haut de gamme ? Ford's Officers' Reserve Navy Strength Gin , un gin overproof, a reposé dans des fûts de sherry amontillado avant d'être embouteillé à 54,5% d'alcool. 'Il a le profil de saveur classique London Dry qui est parfait pour un Martini, avec une preuve plus élevée qui est pratique après une longue journée de travail.' Après tout, a-t-il ajouté, ce ne serait pas vraiment un chariot de bar sans les moyens de faire un bon gin martini.

Continuer la lecture ci-dessous

Cinzano 1757 Turin Vermouth Extra Sec

En parlant de martinis, vous aurez besoin d'avoir du vermouth sec de qualité sous la main, même si vous n'êtes pas le plus grand fan. Dorman a expliqué : 'Lorsque je conseille aux gens de construire un chariot de bar, je mets l'accent sur le choix de produits qui ont plusieurs utilisations, ce qui est à la fois bénéfique pour l'hébergement en douceur et l'immobilier du bar à domicile. Par exemple, un vermouth sec serait principalement utilisé pour un martini, mais aussi dans une boisson de style spritz ou un highball - il est important de prêter autant d'attention aux mélangeurs de soutien qui doivent briller aux côtés des spiritueux audacieux dans les cocktails, et Cinzano 1757 Extra Sec est celui que je peux recommander.' Selon Dorman, ce vermouth italien offre les notes d'agrumes et de terre nécessaires à un bon martini, ainsi que l'acidité et les notes florales qui lui permettent de bien jouer dans des boissons plus rafraîchissantes.

Vodka Haku

Ne sous-estimez jamais la puissance d'une bonne vodka - même si ce n'est peut-être pas la catégorie de spiritueux la plus dynamique, elle a certainement un temps et un lieu. Par exemple, si vous aimez votre martini humide (lourd en vermouth) mais que vous ne voulez pas que ses arômes délicats et ses notes de saveur rivalisent avec les plantes de votre gin, une vodka martini est une excellente solution. De plus, vous ne savez jamais quand vous ou l'un de vos invités pourriez être d'humeur pour une vodka soda ou cosmopolite. Fabriqué à partir de riz blanc 100% japonais et filtré à travers du charbon de bambou, Seigneur' Les notes florales douces et arrondies de s et sa complexité profonde vous feront regarder la catégorie sous un jour complètement différent.

Continuer la lecture ci-dessous

High West Rendezvous Rye Whisky

Ce whisky de seigle primé par Distillerie High West à Park City, Utah, regorge de fruits confits, de miel, d'épices à pâtisserie, de mélasse et de subtiles notes herbacées. Si vous ne stockez qu'un seigle sur votre chariot, commencer ici est une décision professionnelle, car High West est apprécié des barmans et des amateurs de whisky du monde entier.

Glenfiddich 26 Ans Grande Couronne Scotch Whisky

Amateurs de scotch rares, Glenfiddich La Grande Couronne de , vieillie en fûts de chêne européen et américain avant d'être affinée dans d'anciens fûts de Cognac, est faite pour vous. Ce whisky présente des notes d'épices à gâteaux, de cassonade profonde, de fenouil, de vanille, de café et de chêne grillé en bouche menant à une finale longue et dynamique. Il s'agit d'une mise en bouteille incroyablement spéciale avec une présentation dorée époustouflante - un excellent sujet de conversation - et le siroter est presque éthéré.

Continuer la lecture ci-dessous

Cocchi Vermouth De Turin

Le vermouth sucré a parfois mauvaise réputation, mais si vous êtes sérieux au sujet de vos cocktails, c'est un ingrédient essentiel pour les classiques agités comme le Manhattan et le negroni - et le bon vermouth sucré n'est en fait pas difficile à trouver. À l'échelle internationale, de nombreux barmans préfèrent la formule Carpano Antica, un vermouth sucré italien délicieux et complexe qui offre tous les éléments attendus d'un bon vermouth sucré, mais qui est légèrement renforcé en intensité et en richesse. Parfois, cela peut être un peu trop pour le palais général, où Cocchi Vermouth de Turin Entre en jeu. Composé d'herbacé avec une touche d'amertume équilibrante, ce vermouth italien est moins vanillé que le Carpano et apporte un peu plus de profondeur au mélange. Essayez-le pur avant de le mélanger à votre prochain boulevardier.

Rhum Equiano

Inspiré par l'histoire de l'abolitionniste et écrivain Olaudah Equiano, Equiano Rum est le premier rhum afro-caribéen au monde et a été cofondé par l'icône de l'industrie Ian Burrell. L'expression originale primée de la marque est une combinaison de rhum de l'île Maurice de 10 ans et d'un rhum de la Barbade de huit ans - il est riche et complexe avec des notes harmoniques de banane, de caramel, de vanille grillée et de fruits secs. Si vous cherchez un bon rhum en sirotant un peu d'âge, c'est un excellent choix, mais si vous prévoyez de faire des cocktails au rhum (par exemple un daiquiri classique), optez pour d'Equiano mélange plus léger de rhum Bajan vieilli en fût et de rhum de jus de canne frais d'Afrique.

Continuer la lecture ci-dessous

Tequila Lunazul Extra Añejo

À moins que vous ne prévoyiez de secouer les margaritas de votre chariot de bar, Morgenthaler vous a recommandé d'opter pour quelque chose d'un peu plus digne d'être siroté lentement. 'Silver Tequila ne suffira pas ici', a-t-il déclaré. 'Vous devez avoir quelque chose avec un certain âge dessus - le Lunazul Extra Añejo ne fera pas sauter la banque, et il est vieilli pendant 46 mois dans des fûts de bourbon usagés.'

Ensemble El Silencio Mezcal

Bien qu'il existe de nombreux producteurs de mezcal incroyables et hautement durables qui méritent d'être soutenus, Le silence est particulièrement séduisante dans son histoire et son identité. Sa distillerie de Xaaga, au Mexique, est aussi un superbe hôtel de charme et un concept de style de vie où vous pouvez voir l'esprit prendre vie dans son propre monde en utilisant des méthodes durables et conscientes honorant l'environnement historique. L'Ensamble d'El Silencio est un un jeune homme mezcal composé de magueys Mexicano, Tobasiche et Espadin avec des notes saisissantes de jasmin, de poivre blanc concassé, de fumée douce et une finale longue et persistante. Ce mezcal est parfait pour siroter pur ou sur glace, et il brille également dans les cocktails (à la fois secoués et brassés).

Continuer la lecture ci-dessous

Pierre Ferrand Double Cask Réserve Cognac

Il serait dommage qu'un chariot de bar ne dispose pas d'au moins une bonne bouteille de Cognac, surtout pour les amateurs de classiques comme le side-car ou le sazerac, ainsi que pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine sauces et flambés. Pour tout ce qui précède, essayez Pierre Ferrand 's exquisite Double Cask Réserve.

Italicus Rosolio Liqueur de Bergamote

Les liqueurs sont de toutes formes, tailles et saveurs, nous vous recommandons donc d'identifier quelques notes et cocktails spécifiques que vous aimez afin de réduire les choses à deux ou trois bouteilles dans ce département. Par exemple, si vous aimez un bon Kir Royale, une bonne bouteille de crème de cassis est une option par défaut (essayez la marque boutique Cassis actuel ), ou si vous aimez faire des expériences, faites comme un barman moderne et procurez-vous une bouteille de Italicus Rosolio de Bergamote (45 $), une liqueur de bergamote italienne délicieusement unique pour toutes sortes de spritz, sours, martinis, et plus encore.

Coffret Amers Angostura

Avoir une bouteille de Amers d'Angostura sur votre bar est un non négociable, car il fait son apparition dans des tonnes de cocktails. Les amers Angostura sont incontournables, mais vous pouvez stocker quelques bouteilles de niche supplémentaires selon vos goûts ( Burlesque des amers , Amers à l'orange de Regan n° 6 , Fee Brothers Noyer noir , et Le feu du beau amers sont les favoris de l'industrie si vous cherchez à expérimenter). 'Pour moi, vous ne pouvez jamais avoir assez d'amers', a déclaré House. 'Je peux retourner un cocktail en fonction de l'amer.'